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Natalia Celma

Dietista Nutricionista Clínica y Deportiva.
Educadora en Diabetes.
Antropometrista ISAK nivel 1.
Barcelona.

Y después de un día de #formación , impartida por mis compañeras psicólogas del #centrojuliafarré , muy enriquecedor, he decidido tener mi momento de autocuidado del día✨
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He elegido cocinar para mi y mi pareja, con amor, pués des de que he sido madre tengo poco tiempo para disfrutar cocinando. He hecho una receta rápida y sencilla que había fichado de @beingbiotiful : un porridge salado con shitake y huevo. ¡Espectacular!
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#autocuidado #conectandoconmisnecesidades #hobby #disfrutandolacocina #porridgesalado #comesano #cocinafacil

Y después de un día de #formación , impartida por mis compañeras psicólogas del #centrojuliafarré , muy enriquecedor, he decidido tener mi momento de autocuidado del día . He elegido cocinar para mi y mi pareja, con amor, pués des de que he sido madre tengo poco tiempo para disfrutar cocinando. He hecho una receta rápida y sencilla que había fichado de @beingbiotiful : un porridge salado con shitake y huevo. ¡Espectacular! . #autocuidado #conectandoconmisnecesidades #hobby #disfrutandolacocina #porridgesalado #comesano #cocinafacil - 6 days ago

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¡Hola COL PICUDA!
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Aprovecha los alimentos de temporada, estan en su momento óptimo de consumo, más ricos y con todos los nutrientes en el mejor estado.
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Me chiflan las coles y cuando llegue el calor no las tendré así que así ando...exprimiendo el momento.
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#cruciferas #col #colpicuda #alimentosdetemporada #comesano #cocinafácil

¡Hola COL PICUDA! . Aprovecha los alimentos de temporada, estan en su momento óptimo de consumo, más ricos y con todos los nutrientes en el mejor estado. . Me chiflan las coles y cuando llegue el calor no las tendré así que así ando...exprimiendo el momento. . #cruciferas #col #colpicuda #alimentosdetemporada #comesano #cocinafácil - 10 days ago

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Los lunes me toca comer de #tupper en el #centrojuliafarre , así que ayer me llevé éste en el que mezclé espinacas y zanahoria laminada rehogadas con garbanzos y arroz, con un toque de comino en grano. ¡Riquísimo!
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En esta preparación los GARBANZOS son la parte proteica de mi comida. ¿Sabías que aportan proteína completa, de tanta calidad como la de la carne o el pescado?
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Aprovecho para recordar que no es preciso mezclar legumbres y cereales en la misma comida para conseguir proteína de alto valor biológico, basta con tomar fuentes distintas que aporten este macronutriente a lo largo del día.
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#meatlessmonday #lunessincarne #veggie #vegan #garbanzos #cucharadasdesalud #comesano #cocinafácil

Los lunes me toca comer de #tupper en el #centrojuliafarre , así que ayer me llevé éste en el que mezclé espinacas y zanahoria laminada rehogadas con garbanzos y arroz, con un toque de comino en grano. ¡Riquísimo! . En esta preparación los GARBANZOS son la parte proteica de mi comida. ¿Sabías que aportan proteína completa, de tanta calidad como la de la carne o el pescado? . Aprovecho para recordar que no es preciso mezclar legumbres y cereales en la misma comida para conseguir proteína de alto valor biológico, basta con tomar fuentes distintas que aporten este macronutriente a lo largo del día. . #meatlessmonday #lunessincarne #veggie #vegan #garbanzos #cucharadasdesalud #comesano #cocinafácil - 11 days ago

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Yogur de oveja con arándanos frescos y canela.
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Dulce natural, sin recurrir a procesados insanos
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Fácil ¿no?
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#dulcenatural #yogurconfruta #arándanosfrescos #comesano #cocinafácil

Yogur de oveja con arándanos frescos y canela. . Dulce natural, sin recurrir a procesados insanos . Fácil ¿no? . #dulcenatural #yogurconfruta #arándanosfrescos #comesano #cocinafácil - 25 days ago

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KALETS CON CUSCÚS Y TEMPEH
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Lavar y cortar a la mitad las kalets. Disponerlas en una bandeja apta para horno, aliñar con AOVE, pimienta negra y  ajo en polvo.
Mientras tanto, hervir agua (el doble que de cuscús) y cuando hierva apagar el fuego, echar el cuscús y tapar hasta que reabsorba el agua.
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Cortar el tempeh a tiras, pasar por la plancha.
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Mezclar los 3 ingredientes, rociar con limón exprimido y ¡a disfrutarlos!
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#meatlessmonday #lunessincarne #tempeh #cuscús #veggie #vegan #comesano #cocinafácil

KALETS CON CUSCÚS Y TEMPEH . Lavar y cortar a la mitad las kalets. Disponerlas en una bandeja apta para horno, aliñar con AOVE, pimienta negra y ajo en polvo. Mientras tanto, hervir agua (el doble que de cuscús) y cuando hierva apagar el fuego, echar el cuscús y tapar hasta que reabsorba el agua. . Cortar el tempeh a tiras, pasar por la plancha. . Mezclar los 3 ingredientes, rociar con limón exprimido y ¡a disfrutarlos! . #meatlessmonday #lunessincarne #tempeh #cuscús #veggie #vegan #comesano #cocinafácil - 1 month ago

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BANANA BREAD
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Hoy os traigo una receta de pastel saludable, modificada de la de @carlalr1 .
🍌3 plátanos maduros
🍌2 huevos
🍌200g de harina de avena (copos de avena molidos)
🍌50-80ml de aceite de oliva
🍌50-80ml de bebida vegetal sin azúcares añadidos (yo he usado de avena)
🍌1 sobre de levadura
🍌2-3 dátiles (opcional)
🍌2-3 onzas de chocolate 85%
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Proceso:
Precalienta el horno a 180 grados.
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Tritura los copos de avena y reserva
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Tritura los dátiles con el plátano, los huevos, el aceite  y la bebida vegetal.
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Añade la harina y la levadura. Yo agregué canela.
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Corta con un cuchillo las onzas de chocolate a trocitos y súmalos a la masa.
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Vuelca la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea durante unos 40 minutos.
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Deja enfriar, desmolda y disfruta.
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👉🏼Puede ser una buena opción para el desayuno, en vez de las tostadas, los cereales o el porridge. O simplemente si te apetece dulce pero prefieres evitar los procesados y saber lo que comes.
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#bananabread #dulcesaludable #comesano #cocinafácil

BANANA BREAD . Hoy os traigo una receta de pastel saludable, modificada de la de @carlalr1 . 3 plátanos maduros 2 huevos 200g de harina de avena (copos de avena molidos) 50-80ml de aceite de oliva 50-80ml de bebida vegetal sin azúcares añadidos (yo he usado de avena) 1 sobre de levadura 2-3 dátiles (opcional) 2-3 onzas de chocolate 85% . Proceso: Precalienta el horno a 180 grados. . Tritura los copos de avena y reserva . Tritura los dátiles con el plátano, los huevos, el aceite y la bebida vegetal. . Añade la harina y la levadura. Yo agregué canela. . Corta con un cuchillo las onzas de chocolate a trocitos y súmalos a la masa. . Vuelca la masa en un molde forrado con papel de horno y hornea durante unos 40 minutos. . Deja enfriar, desmolda y disfruta. . 🏼Puede ser una buena opción para el desayuno, en vez de las tostadas, los cereales o el porridge. O simplemente si te apetece dulce pero prefieres evitar los procesados y saber lo que comes. . #bananabread #dulcesaludable #comesano #cocinafácil - 1 month ago

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Romanescu con trigo sarraceno ha sido mi primer plato de hoy.
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Tan fácil como:
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➖Hervir el trigo sarraceno durante 15-20 minutos (puedes tenerlo hervido si planificas la semana).
➖Cocer la romanescu al vapor.
➖Una vez el trigo sarraceno esté en su punto, rehogarlo en una sartén con ajo picado. ➖Mezclar el cereal y la verdura, salpimentar y aliñar con aove.
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#trigosarraceno #crucíferas #romanescu #comesano #cocinafàcil

Romanescu con trigo sarraceno ha sido mi primer plato de hoy. . Tan fácil como: . Hervir el trigo sarraceno durante 15-20 minutos (puedes tenerlo hervido si planificas la semana). Cocer la romanescu al vapor. Una vez el trigo sarraceno esté en su punto, rehogarlo en una sartén con ajo picado. Mezclar el cereal y la verdura, salpimentar y aliñar con aove. . #trigosarraceno #crucíferas #romanescu #comesano #cocinafàcil - 1 month ago

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¿Que hacer ante las ganas de dulce?
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Pues darte el placer, a poder ser, con una alternativa casera (así te ahorras ingredientes que no tocan).
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Hoy estoy con mucho hambre🤷🏼‍♀️ y ahora me apetecía algo “crunchi” así que me he preparado este bol con kéfir de oveja, fresones, un pellizco de nibs de cacao y unos pocos copos de maíz sin azúcares añadidos.
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#antojosaludable #yomemimo #autocuidado #comesano #cocinafácil

¿Que hacer ante las ganas de dulce? . Pues darte el placer, a poder ser, con una alternativa casera (así te ahorras ingredientes que no tocan). . Hoy estoy con mucho hambre🤷🏼‍♀️ y ahora me apetecía algo “crunchi” así que me he preparado este bol con kéfir de oveja, fresones, un pellizco de nibs de cacao y unos pocos copos de maíz sin azúcares añadidos. . #antojosaludable #yomemimo #autocuidado #comesano #cocinafácil - 2 months ago

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Acelgas rehogadas con trigo sarraceno y heura.
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¡Tan simple y tan rico!
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📝 El truco: ten hervido el trigo sarraceno y reservado en un tupper en la nevera. Así tendrás la cena lista en un periquete, solo tendrás que dedicar pocos minutos para saltear los vegetales y la proteína y añadir el trigo sarraceno en el último momento para que coja temperatura
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#meatlessmonday #lunessincarne #veggie #vegan #heura #cocinaconantelación #batchcooling #comesano #cocinafácil

Acelgas rehogadas con trigo sarraceno y heura. . ¡Tan simple y tan rico! . El truco: ten hervido el trigo sarraceno y reservado en un tupper en la nevera. Así tendrás la cena lista en un periquete, solo tendrás que dedicar pocos minutos para saltear los vegetales y la proteína y añadir el trigo sarraceno en el último momento para que coja temperatura . #meatlessmonday #lunessincarne #veggie #vegan #heura #cocinaconantelación #batchcooling #comesano #cocinafácil - 2 months ago

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Y esta fue la cena de ayer, un plato único siguiendo el METODO DEL PLATO:
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🔸50% vegetales: kale rehogada y tomates cherry crudos a rodajas.
🔸25% proteína: un filete de salmón a la plancha
🔸25% hidratos de carbono: trigo sarraceno (alforfón) hervido.
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Te animo a utilizar este sencillo método para equilibrar tus comidas principales.
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#cenaequilibrada #metododelplato #comesano #cocinafácil

Y esta fue la cena de ayer, un plato único siguiendo el METODO DEL PLATO: - 50% vegetales: kale rehogada y tomates cherry crudos a rodajas. 25% proteína: un filete de salmón a la plancha 25% hidratos de carbono: trigo sarraceno (alforfón) hervido. - Te animo a utilizar este sencillo método para equilibrar tus comidas principales. - #cenaequilibrada #metododelplato #comesano #cocinafácil - 2 months ago

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Hace pocos días probé estos nuevos vegetales conocidos como KALETS o flower sprouts o Brusselkale.
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Por su denominación en inglés muchos ya habréis adivinado que se trata de un híbrido de Kale con Coles de Bruselas.
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Se pueden tomar como el resto de coles: en ensalada, al vapor, salteadas, al horno...
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¿Conocías las kalets?
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#kalets #brusselkale #flowersprouts #coles #comesano #cocinafácil

Hace pocos días probé estos nuevos vegetales conocidos como KALETS o flower sprouts o Brusselkale. . Por su denominación en inglés muchos ya habréis adivinado que se trata de un híbrido de Kale con Coles de Bruselas. . Se pueden tomar como el resto de coles: en ensalada, al vapor, salteadas, al horno... . ¿Conocías las kalets? . #kalets #brusselkale #flowersprouts #coles #comesano #cocinafácil - 2 months ago

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Espirales de espelta integral con boloñesa de soja texturizada.
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Acompañados de un primer plato de vegetales. Por ejemplo una gran ensalada verde o unas alcachofas al horno.
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Tienes la receta de la boloñesa vegana en la foto anterior.
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#veggie #vegan #sojatexturizada #comesano #cocinafacil

Espirales de espelta integral con boloñesa de soja texturizada. . Acompañados de un primer plato de vegetales. Por ejemplo una gran ensalada verde o unas alcachofas al horno. . Tienes la receta de la boloñesa vegana en la foto anterior. . #veggie #vegan #sojatexturizada #comesano #cocinafacil - 2 months ago

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BOLOÑESA VEGANA:
➖tomate. Fresco o envasado natural (no frito) entero o triturado.
➖cebolla
➖ajo (opcional)
➖zanahoria
➖soja texturizada
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Picar la cebolla y poner a sofreir en una sarten con poco aceite. Si se quiere ajo es el momento de ponerlo también.
Tapar e ir agregando agua y tapando si vemos que si se engancha. .
Cuando la cebolla esté dorada añadir zanahoria picada o rallada y el tomate natural rallado o envasado natural triturado. Remover y dejar reducir un buen rato (20-30’ aprox) con un par de hojas de laurel.
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Mientras reduce hidratar la soja texturizada que añadiremos cuando la salsa napolitana esté casi al punto y cocinaremos unos minutos todo junto.
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La boloñesa de soja texturizada es ideal para platos de pasta un otros cereales, lasañas o para mezclar con verduras o rellenarlas.
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#veggie #vegan #boloñesavegana #boloñesadesojatexturizada #sojatexturizada #receta #meatlessmonday #lunessincarne #comesano #cocinafacil

BOLOÑESA VEGANA: tomate. Fresco o envasado natural (no frito) entero o triturado. cebolla ajo (opcional) zanahoria soja texturizada . Picar la cebolla y poner a sofreir en una sarten con poco aceite. Si se quiere ajo es el momento de ponerlo también. Tapar e ir agregando agua y tapando si vemos que si se engancha. . Cuando la cebolla esté dorada añadir zanahoria picada o rallada y el tomate natural rallado o envasado natural triturado. Remover y dejar reducir un buen rato (20-30’ aprox) con un par de hojas de laurel. . Mientras reduce hidratar la soja texturizada que añadiremos cuando la salsa napolitana esté casi al punto y cocinaremos unos minutos todo junto. . La boloñesa de soja texturizada es ideal para platos de pasta un otros cereales, lasañas o para mezclar con verduras o rellenarlas. . #veggie #vegan #boloñesavegana #boloñesadesojatexturizada #sojatexturizada #receta #meatlessmonday #lunessincarne #comesano #cocinafacil - 2 months ago

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Terminando el viernes con una cena que sí que es #fastfood.
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Esta semana no me ha dado para planificar menús como de costumbre😱 pero en vez de sucumbir a pedir comida a domicilio hemos apañado un plato con lo que teníamos en la nevera y despensa (que por suerte siempre las tenemos repletas de opciones saludables).
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Hemos hecho una ensalada con:
➖canónigos
➖tomates cherry
➖menestra congelada (judías verdes, zanahoria, coliflor, alcachofas, habas)
➖salmón de lata al natural
➖huevo duro
➖aliño de AOVE, sal yodad y vinagre
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Y, lo rica que ha quedado ☺️
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#realfastfood #fastfoodsaludable #ensaladacompleta #despensasaludable

Terminando el viernes con una cena que sí que es #fastfood . . Esta semana no me ha dado para planificar menús como de costumbre pero en vez de sucumbir a pedir comida a domicilio hemos apañado un plato con lo que teníamos en la nevera y despensa (que por suerte siempre las tenemos repletas de opciones saludables). . Hemos hecho una ensalada con: canónigos tomates cherry menestra congelada (judías verdes, zanahoria, coliflor, alcachofas, habas) salmón de lata al natural huevo duro aliño de AOVE, sal yodad y vinagre . Y, lo rica que ha quedado ️ . #realfastfood #fastfoodsaludable #ensaladacompleta #despensasaludable - 2 months ago

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Hoy me he parado en una panadería que queda cerca del trabajo y ¡que panes tenían!
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Me ha hecho feliz poder preguntar y tener variedad de panes “de verdad” para escoger. Como quería pan elaborado 100% con harina integral me he acabado llevando un chusco de trigo y otro de espelta, cortaditos para congelar e ir tirando de ellos durante la semana.
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Y luego he pensado: que pena que me haga tanta ilusión encontrar panes de calidad, pues eso significa que hay mucha oferta que no es saludable.
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#pan #pandecalidad #panintegral

Hoy me he parado en una panadería que queda cerca del trabajo y ¡que panes tenían! . Me ha hecho feliz poder preguntar y tener variedad de panes “de verdad” para escoger. Como quería pan elaborado 100% con harina integral me he acabado llevando un chusco de trigo y otro de espelta, cortaditos para congelar e ir tirando de ellos durante la semana. . Y luego he pensado: que pena que me haga tanta ilusión encontrar panes de calidad, pues eso significa que hay mucha oferta que no es saludable. . #pan #pandecalidad #panintegral - 2 months ago

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Plato saludable con vegetales + harinas + proteínas:
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Ensalada de rúcula, calabaza al horno, tomatitos cherry, arroz integral y langostinos hervidos.
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☝🏼Te recomiendo que, sobretodo con el arroz integral, apliques el remojo, enjuague, aclarado y posteriormente lo hiervas con bastante agua; así reducirás su contenido en arsénico.
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#ensaladacompleta #metododelplato #platosaludable #platodehardvard #arrozintegral

Plato saludable con vegetales + harinas + proteínas: . Ensalada de rúcula, calabaza al horno, tomatitos cherry, arroz integral y langostinos hervidos. . 🏼Te recomiendo que, sobretodo con el arroz integral, apliques el remojo, enjuague, aclarado y posteriormente lo hiervas con bastante agua; así reducirás su contenido en arsénico. . #ensaladacompleta #metododelplato #platosaludable #platodehardvard #arrozintegral - 2 months ago

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El otro día me marqué esta ensalada con algunos de los productos de mi cesta ecológica:
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ENSALADA DE RADICCIO, HINOJO Y KIWI
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Sencilla y resultona.
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Cuéntame ¿dónde compras la fruta y verdura? ¿Eres de mercado, frutería, cesta ecológica, supermercado...?
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#alimentosdeproximidad #cestaecologica #ensaladaderadiccio #ensaldasencilla #veggie #vegan #comesano #cocinafácil

El otro día me marqué esta ensalada con algunos de los productos de mi cesta ecológica: . ENSALADA DE RADICCIO, HINOJO Y KIWI . Sencilla y resultona. . Cuéntame ¿dónde compras la fruta y verdura? ¿Eres de mercado, frutería, cesta ecológica, supermercado...? . #alimentosdeproximidad #cestaecologica #ensaladaderadiccio #ensaldasencilla #veggie #vegan #comesano #cocinafácil - 3 months ago

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Ya he hablado varias veces de la importancia de evitar los embutidos en el desayuno.
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Para tener más alternativas os dejo esta RECETA DE PATÉ DE TOFU
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➖tofu natural
➖cebolla rehogada en poco aceite
➖pimiento a la plancha (he usado tricolor congelado)
➖sal yodada y especias al gusto (he usado pimienta negra)
➖aceite de oliva virgen
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Solo has de hervir el tofu unos 10’, escurrir y triturar con el resto de ingredientes. Puedes añadir o no el aceite, ello afectrá al tiempo de conservación, al sabor y al aporte calórico. Guardalo en un tarro de cristal con tapa en la nevera.
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Una fantástica opción para acompañar a las tostadas del desayuno.
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#receta #patédetofu #patévegetal #veggie #vegan #comesano #cocinafacil

Ya he hablado varias veces de la importancia de evitar los embutidos en el desayuno. . Para tener más alternativas os dejo esta RECETA DE PATÉ DE TOFU . tofu natural cebolla rehogada en poco aceite pimiento a la plancha (he usado tricolor congelado) sal yodada y especias al gusto (he usado pimienta negra) aceite de oliva virgen . Solo has de hervir el tofu unos 10’, escurrir y triturar con el resto de ingredientes. Puedes añadir o no el aceite, ello afectrá al tiempo de conservación, al sabor y al aporte calórico. Guardalo en un tarro de cristal con tapa en la nevera. . Una fantástica opción para acompañar a las tostadas del desayuno. . #receta #patédetofu #patévegetal #veggie #vegan #comesano #cocinafacil - 3 months ago

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