#coffeenomyizmir

49 posts

Dünyanın en iyi aşçısına bayat bir balık verin, onunla iyi bir yemek yapma ihtimali yoktur! Balık taze ise ortalama bir aşçının elinden bile olsa her zaman iyi bir yemek yeme şansınız vardır. 😉

Bu gönderide kahvenin tazeliğini konuşalım biraz. 
Resimde gördüğünüz kırmızı şeyler kahve kirazı. Bizim kahve olarak içtiğimiz içecek işte bu meyvenin çekirdeğinden yapılıyor.

Meyvesinden ayrılan çekirdekler çeşitli dogal işlemlerden geçirildikten sonra kavurma için hazır hale geliyor, sevkiyat ve saklama için çuvallara dolduruluyor. 
Bu aşamadan itibaren yeşil çekirdeğin bayatlama süreci başlıyor diyebiliriz. Çuval içindeki çekirdeklerin tat profili bir kaç ay için kayıpsız. Bir yılın sonunda nitelikli çekirdeklerin uğradığı kayıp 10 tadım puanını bulabiliyor. Bu da 80 puan ve üzeri bir çok çekirdeğin nitelikli sıfatını kaybetmesi demek.

Zaten 1 yılı dolduran (eski hasat deniyor) çekirdeklerin fiyatının tedarikçilerde yarı yarıya düşmesi de bunu teyit etmekte.

İlgilenenler  UFLA'dan (Federal University of Lavras) Prof. Flávio Borém'in konu ile ilgili araştırmalarına göz atabilirler.

Bayatlama süreci yeşil çekirdekler için böyle iken kavurmadan itibaren 30 gün, öğütüldükten sonra ise bir kaç dk ile ifade edilebilir.

Bu sürede tatsal özelliginin tamamını kaybettiğini söyleyemeyiz tabi ki ancak büyük oranda kayba uğruyor.

Ülkemizde sunulan kahvenin tazeliği ile ilgili farkındalık henüz yeterince gelişmiş değil. 
İki sene önce hasat edilmiş ya da 2-3 aylık kavrulmuş kahvelerin yüksek puanlı nitelikli kahve olarak sunulduğununu görüyoruz.

Bunun bilincinde olup biz tüketicileri doğru bilgilendirmeyen nitelikli kahvecileri ben de nitelikli dolandırıcı! olarak tanımlıyorum.

Bunları sorduğumuzda açıkça cevaplayan izah eden kahvecilerin ise hakkını teslim etmek gerek.

@burgeoncoffeeroastery 'e gelecek olursak hem hasat hem kavurma olarak şehrin en taze kahvelerini bulabileceğiniz gerçek bir nitelikli kahve dükkanı.👍 Sorduğunuzda sıkılmadan uzun uzun kahve anlatmaları da cabası.😊 #coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Dünyanın en iyi aşçısına bayat bir balık verin, onunla iyi bir yemek yapma ihtimali yoktur! Balık taze ise ortalama bir aşçının elinden bile olsa her zaman iyi bir yemek yeme şansınız vardır. Bu gönderide kahvenin tazeliğini konuşalım biraz. Resimde gördüğünüz kırmızı şeyler kahve kirazı. Bizim kahve olarak içtiğimiz içecek işte bu meyvenin çekirdeğinden yapılıyor. Meyvesinden ayrılan çekirdekler çeşitli dogal işlemlerden geçirildikten sonra kavurma için hazır hale geliyor, sevkiyat ve saklama için çuvallara dolduruluyor. Bu aşamadan itibaren yeşil çekirdeğin bayatlama süreci başlıyor diyebiliriz. Çuval içindeki çekirdeklerin tat profili bir kaç ay için kayıpsız. Bir yılın sonunda nitelikli çekirdeklerin uğradığı kayıp 10 tadım puanını bulabiliyor. Bu da 80 puan ve üzeri bir çok çekirdeğin nitelikli sıfatını kaybetmesi demek. Zaten 1 yılı dolduran (eski hasat deniyor) çekirdeklerin fiyatının tedarikçilerde yarı yarıya düşmesi de bunu teyit etmekte. İlgilenenler UFLA'dan (Federal University of Lavras) Prof. Flávio Borém'in konu ile ilgili araştırmalarına göz atabilirler. Bayatlama süreci yeşil çekirdekler için böyle iken kavurmadan itibaren 30 gün, öğütüldükten sonra ise bir kaç dk ile ifade edilebilir. Bu sürede tatsal özelliginin tamamını kaybettiğini söyleyemeyiz tabi ki ancak büyük oranda kayba uğruyor. Ülkemizde sunulan kahvenin tazeliği ile ilgili farkındalık henüz yeterince gelişmiş değil. İki sene önce hasat edilmiş ya da 2-3 aylık kavrulmuş kahvelerin yüksek puanlı nitelikli kahve olarak sunulduğununu görüyoruz. Bunun bilincinde olup biz tüketicileri doğru bilgilendirmeyen nitelikli kahvecileri ben de nitelikli dolandırıcı! olarak tanımlıyorum. Bunları sorduğumuzda açıkça cevaplayan izah eden kahvecilerin ise hakkını teslim etmek gerek. @burgeoncoffeeroastery 'e gelecek olursak hem hasat hem kavurma olarak şehrin en taze kahvelerini bulabileceğiniz gerçek bir nitelikli kahve dükkanı. Sorduğunuzda sıkılmadan uzun uzun kahve anlatmaları da cabası. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 9 days ago

35 Likes
3 Comments
0
Fotoğrafta ne kadar renk varsa, bardağın içindeki Yemen Mocha da o kadar derin ve katmanlı bir kahve. 👌
Daha masaya gelirken yoğun kakao kokusu heyecanlandırıyor. Kahvenin ana karakteri çikolata. Yine bitişte olağanüstü uzun karabiberli çikolata. Bitiş dediysem öyle kolay kolay bitmeyen cinsten.😁 Soğudukça beliren asidite mandalinayı çağrıştırıyor. Belli ki kavurma tercihi olarak biraz geride bırakılmış. Ben biraz daha belirgin olmasını isterdim tabi bu haliyle Türk damak tadına daha fazla hitap ediyor. 👍
Sonlara doğru adeta bir kadeh shiraz gibi topraksı ve baharatlı. Bitiş uzun çikolata ile noktalanıyor.✌ Bu tarz çekirdeklerin yaşattığı deneyim, kahve içmekten öte üzerine kafa yormaya itiyor. 
Yiyip içtiklerimiz üzerine bu kadar kafa yormaya değer mi derseniz zevk meselesi tabi.
Komplex yapısı ile yorucu fakat keyifli bir deneyim.

Bu arada @inthecupofficial 'a dikkat.
İzmir nitelikli kahve sahnesindeki iddialı dükkanlar arasında yerini alıyor.

#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Fotoğrafta ne kadar renk varsa, bardağın içindeki Yemen Mocha da o kadar derin ve katmanlı bir kahve. Daha masaya gelirken yoğun kakao kokusu heyecanlandırıyor. Kahvenin ana karakteri çikolata. Yine bitişte olağanüstü uzun karabiberli çikolata. Bitiş dediysem öyle kolay kolay bitmeyen cinsten. Soğudukça beliren asidite mandalinayı çağrıştırıyor. Belli ki kavurma tercihi olarak biraz geride bırakılmış. Ben biraz daha belirgin olmasını isterdim tabi bu haliyle Türk damak tadına daha fazla hitap ediyor. Sonlara doğru adeta bir kadeh shiraz gibi topraksı ve baharatlı. Bitiş uzun çikolata ile noktalanıyor. Bu tarz çekirdeklerin yaşattığı deneyim, kahve içmekten öte üzerine kafa yormaya itiyor. Yiyip içtiklerimiz üzerine bu kadar kafa yormaya değer mi derseniz zevk meselesi tabi. Komplex yapısı ile yorucu fakat keyifli bir deneyim. Bu arada @inthecupofficial 'a dikkat. İzmir nitelikli kahve sahnesindeki iddialı dükkanlar arasında yerini alıyor. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 2 months ago

47 Likes
4 Comments
0
Nitelikli kahve konuşulacaksa @kronotrop ismi ilk anılması gerekenlerden. 
Çağatay Gülabioğlu (şimdilerde Probador Colectiva olarak devam ediyor) ile Cihangir'deki küçük dükkanda başlayan, Mehmet Gürs ve İstanbul Yiyecek İcecek Grubu yatırımı ile büyüyen bu marka Türkiye'de nitelikli kahve sahnesinin ilk ve en önemlilerinden.

İzmir'e girişleri ise aynı grup bünyesinde @numnumoptimum restaurantları ile oldu. Açılalı birkaç ay olan dükkanda haliyle kahve konusunda kafalar biraz karışık. Birer hafta arayla 3 kez denediğim espressoda standart henüz oturmadı. Bilgi almak istediğim her bir çalışandan kahve ile ilgili farklı cevap aldım. Yönetim dahil bunun bilincindeler ve ilgileri de fazlasıyla memnun edici.👍
Yeni açılan işletmelerde ilk ayların günahı olmaz deyip devam edelim.😊 Dükkanda single orijin çekirdeklerle birlikte espresso blendleri ve manuel demleme ekipmanları da satılıyor. İşin bu kısmı kahve kültürünün gelişmesi adına sevindirici.

İzmir için bir kahve dükkanı planlasalar, biz de yeni hasat kahvelerini baristalarının elinden içsek daha da mutlu oluruz tabi ki.✌ #coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Nitelikli kahve konuşulacaksa @kronotrop ismi ilk anılması gerekenlerden. Çağatay Gülabioğlu (şimdilerde Probador Colectiva olarak devam ediyor) ile Cihangir'deki küçük dükkanda başlayan, Mehmet Gürs ve İstanbul Yiyecek İcecek Grubu yatırımı ile büyüyen bu marka Türkiye'de nitelikli kahve sahnesinin ilk ve en önemlilerinden. İzmir'e girişleri ise aynı grup bünyesinde @numnumoptimum restaurantları ile oldu. Açılalı birkaç ay olan dükkanda haliyle kahve konusunda kafalar biraz karışık. Birer hafta arayla 3 kez denediğim espressoda standart henüz oturmadı. Bilgi almak istediğim her bir çalışandan kahve ile ilgili farklı cevap aldım. Yönetim dahil bunun bilincindeler ve ilgileri de fazlasıyla memnun edici. Yeni açılan işletmelerde ilk ayların günahı olmaz deyip devam edelim. Dükkanda single orijin çekirdeklerle birlikte espresso blendleri ve manuel demleme ekipmanları da satılıyor. İşin bu kısmı kahve kültürünün gelişmesi adına sevindirici. İzmir için bir kahve dükkanı planlasalar, biz de yeni hasat kahvelerini baristalarının elinden içsek daha da mutlu oluruz tabi ki. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 2 months ago

53 Likes
4 Comments
0
Bardağın içinde limon ağacı görüyor musunuz? 😀
Bunun için gözlerinizi kapatmanız gerek. İlk yudum için yaklaştıkça burunda önce limon kabuğu beliriyor. Arkasından daha zarif çiçeksi nüanslar. Damakta çok keskin değil. Limon asiditesi yuvarlak, soğudukça dilin arkasına doğru beliren, limonatayı anımsatan hafif bir tatlılık.👌
@pokacoffee 'de v60la demledikleri Kenya Nyeri AA yuvarlak ve kolay içimli bir kahve. Gözümü kapattığım zaman bir limon ağacının altında hissettiren keyifli bir nitelikli kahve deneyimi.👍
#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Bardağın içinde limon ağacı görüyor musunuz? 😀 Bunun için gözlerinizi kapatmanız gerek. İlk yudum için yaklaştıkça burunda önce limon kabuğu beliriyor. Arkasından daha zarif çiçeksi nüanslar. Damakta çok keskin değil. Limon asiditesi yuvarlak, soğudukça dilin arkasına doğru beliren, limonatayı anımsatan hafif bir tatlılık. @pokacoffee 'de v60la demledikleri Kenya Nyeri AA yuvarlak ve kolay içimli bir kahve. Gözümü kapattığım zaman bir limon ağacının altında hissettiren keyifli bir nitelikli kahve deneyimi. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 3 months ago

39 Likes
1 Comments
0
Teşekkürler @coffeenomy 🤗 .
#Repost @coffeenomy
• • •
Below Eng. ⬇⬇⬇
Müşterilerine kaliteli ve unutulmaz bir kahve deneyimi yaşatmak, nitelikli kahve dükkanı işletmecilerinin ana amaçlarından biridir. Müşteriler öncelikle kahvelerini seçtikten sonra ambiyansın da tadını çıkarmak isterler. Bazı dükkanlar bu açıdan rakiplerine göre daha şanslı konumda.😊 @coffeel.izmir 'in tavsiyesiyle gittiğim Mustafa Enver Bey Caddesinde bulunan @chaptercoffeeizmir işte bu şanslı işletmelerden bir tanesi . 
Colombia Supremo çekirdeklerinden hazırladıkları Espresso da en az ambiyans kadar etkileyici. Orta gövde ve asidite , burunda ilk beliren kakao , ona eşlik eden kuruyemiş notaları. Damakta vişne ile adeta reçel tatlımsılığı.👌 Bitişte kakao , kısa fakat tatlı . Sütlü karışımlar için de ideal. 👍 .
.
Delivery of a quality and memorable coffee experiences to customers is 
one of the main objectives of specialty coffee shop owners. Once the customer chooses a coffee . And then the customer enjoy the ambience most . Depending on the ambiance of these location , some shops are more lucky then the others. #chaptercoffee is one of the more lucky coffee shops .😊 Espresso was impressive like ambiance. Colombia Supremo beans. Medium body and acidity , first cocoa and nutty on nose . Sweet tasting like a cherry jam. 👌Sweet finish with cocoa . Ideal for milky options too. 👍
.
.
#coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeenomyizmir #izmir #alsancak #gülsokak #izmirdeyaşam #izmirdehayat

Teşekkürler @coffeenomy 🤗 . #Repost @coffeenomy • • • Below Eng. Müşterilerine kaliteli ve unutulmaz bir kahve deneyimi yaşatmak, nitelikli kahve dükkanı işletmecilerinin ana amaçlarından biridir. Müşteriler öncelikle kahvelerini seçtikten sonra ambiyansın da tadını çıkarmak isterler. Bazı dükkanlar bu açıdan rakiplerine göre daha şanslı konumda. @coffeel.izmir 'in tavsiyesiyle gittiğim Mustafa Enver Bey Caddesinde bulunan @chaptercoffeeizmir işte bu şanslı işletmelerden bir tanesi . Colombia Supremo çekirdeklerinden hazırladıkları Espresso da en az ambiyans kadar etkileyici. Orta gövde ve asidite , burunda ilk beliren kakao , ona eşlik eden kuruyemiş notaları. Damakta vişne ile adeta reçel tatlımsılığı. Bitişte kakao , kısa fakat tatlı . Sütlü karışımlar için de ideal. . . Delivery of a quality and memorable coffee experiences to customers is one of the main objectives of specialty coffee shop owners. Once the customer chooses a coffee . And then the customer enjoy the ambience most . Depending on the ambiance of these location , some shops are more lucky then the others. #chaptercoffee is one of the more lucky coffee shops . Espresso was impressive like ambiance. Colombia Supremo beans. Medium body and acidity , first cocoa and nutty on nose . Sweet tasting like a cherry jam. Sweet finish with cocoa . Ideal for milky options too. . . #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeenomyizmir #izmir #alsancak #gülsokak #izmirdeyaşam #izmirdehayat - 3 months ago

86 Likes
1 Comments
0
Dikkat nitelikli kahve dükkanı çıkabilir. ⚠ 
Yine izmir sokaklarında kendimi kaybettiğim uzun bir yürüyüşte karşıma çıktı @joncoffeescompany . Hemen içeriye dalıp bir espresso ısmarladım. 😀
Kolombiya ve Guatemala çekirdeklerine bir miktar da Etiyopya ekledikleri kendi harmanlarını sunuyorlar. Burunda ilk hissedilen yoğun ceviz ve kakao ilk yudumda bitter çikolataya dönüşüyor.👌 Afrika çekirdeklerinin meyvemsi karakteri cok geride hatta hiç alamadım diyebilirim. Bitişte bittersi tatlar daha net ve uzun. Kavrum benim için biraz fazla olsa da ülkemiz damak tadı ve özellikle sütlü karışımlar için ideal.✌
Ayrıca kahvenin yanında suyu ücretsiz veriyorlar. Gerçekten büyük incelik.👍
#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Dikkat nitelikli kahve dükkanı çıkabilir. Yine izmir sokaklarında kendimi kaybettiğim uzun bir yürüyüşte karşıma çıktı @joncoffeescompany . Hemen içeriye dalıp bir espresso ısmarladım. 😀 Kolombiya ve Guatemala çekirdeklerine bir miktar da Etiyopya ekledikleri kendi harmanlarını sunuyorlar. Burunda ilk hissedilen yoğun ceviz ve kakao ilk yudumda bitter çikolataya dönüşüyor. Afrika çekirdeklerinin meyvemsi karakteri cok geride hatta hiç alamadım diyebilirim. Bitişte bittersi tatlar daha net ve uzun. Kavrum benim için biraz fazla olsa da ülkemiz damak tadı ve özellikle sütlü karışımlar için ideal. Ayrıca kahvenin yanında suyu ücretsiz veriyorlar. Gerçekten büyük incelik. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 4 months ago

41 Likes
0 Comments
0
Bir bardak kahve üzerine ne kadar kafa yorulabilirse o kadar konuştuk. Yemen'deki savaş, sosyo-politik konjonktürün kahve tarım ve ticaretine etkisi, yirmibirinci yüzyılda kahvenin hala bir takas ürünü olarak para yerine kullanılması.😮 @kahvesakal hem anlattı hem demledi. Bu sene tattığım en iyi kahvelerden Yemen Mocha Mattari'de dikkatinizi ilk çekecek olan burunda hissedeceğiniz kakao. Aralıklarla alacağınız her bir yudumda daha da belirginleşen baharat, kırmızı meyve notaları ve ona eşlik eden tütün kokusu. Bitişi uzun, kırmızı şarap çağrışımları ile çok katmanlı bir kahve.👌 @overdosecoffeetr 'de  buluşan bir gurup kahveseverin sohbetine kıyısından da olsa dahil olmanın keyfi, ilk kez denediğim cascara çayı ve Çin'de yetişen kahve çekirdeklerinden v60 deneyimi de cabası.👍
#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Bir bardak kahve üzerine ne kadar kafa yorulabilirse o kadar konuştuk. Yemen'deki savaş, sosyo-politik konjonktürün kahve tarım ve ticaretine etkisi, yirmibirinci yüzyılda kahvenin hala bir takas ürünü olarak para yerine kullanılması.😮 @kahvesakal hem anlattı hem demledi. Bu sene tattığım en iyi kahvelerden Yemen Mocha Mattari'de dikkatinizi ilk çekecek olan burunda hissedeceğiniz kakao. Aralıklarla alacağınız her bir yudumda daha da belirginleşen baharat, kırmızı meyve notaları ve ona eşlik eden tütün kokusu. Bitişi uzun, kırmızı şarap çağrışımları ile çok katmanlı bir kahve. @overdosecoffeetr 'de buluşan bir gurup kahveseverin sohbetine kıyısından da olsa dahil olmanın keyfi, ilk kez denediğim cascara çayı ve Çin'de yetişen kahve çekirdeklerinden v60 deneyimi de cabası. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 5 months ago

55 Likes
6 Comments
0
Espresso harmanlarında sıkça karşılaştığımız Güney Amerika çekirdeklerinin kakao ve kuruyemiş notalarına, Etiyopya Yirgacheffe'in meyvemsi fresh karakteri eklenince ortaya leziz ve eğlenceli bir espresso çıkmış.👌İzmir'de bunu yapan bir dükkan daha var ve ben bu dokunuşu seviyorum. Yıllar önce Ankara Seda Pastanesinde yediğim çikolatalı sufleyi hatırlattı bana. Şefin karışıma eklediği birkaç damla portakal suyunun yarattığı farkın tadı hala damağımda. Kahveyi içmeden hemen önce Küçükparkın meşhur dönercisi Zeycan'da mideme indirdiğim iki tane soslu soğanlı dürümün üzerine çok katmanlı bir yorum yapma şansım olmuyor ancak @pabloartisancoffee 'nin kendi kavurduğu çekirdeklerle hazırdığı bu espressonun beni fazlasıyla mutlu ettiğini söyleyebilirim.👍
#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Espresso harmanlarında sıkça karşılaştığımız Güney Amerika çekirdeklerinin kakao ve kuruyemiş notalarına, Etiyopya Yirgacheffe'in meyvemsi fresh karakteri eklenince ortaya leziz ve eğlenceli bir espresso çıkmış.İzmir'de bunu yapan bir dükkan daha var ve ben bu dokunuşu seviyorum. Yıllar önce Ankara Seda Pastanesinde yediğim çikolatalı sufleyi hatırlattı bana. Şefin karışıma eklediği birkaç damla portakal suyunun yarattığı farkın tadı hala damağımda. Kahveyi içmeden hemen önce Küçükparkın meşhur dönercisi Zeycan'da mideme indirdiğim iki tane soslu soğanlı dürümün üzerine çok katmanlı bir yorum yapma şansım olmuyor ancak @pabloartisancoffee 'nin kendi kavurduğu çekirdeklerle hazırdığı bu espressonun beni fazlasıyla mutlu ettiğini söyleyebilirim. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 5 months ago

35 Likes
2 Comments
0
Nitelikli kahve kültürünü hızla benimseyen İzmir'in en yenisi @tanscoffee . Espresso için kullandıkları Güney Amerika çekirdeklerini Baristocrat kavuruyor. Daha fincanı elinize aldığınız anda burunda fark edilen kakao, damağınızda fındıklı sütlü çikolataya dönüşüyor. Kahve soğudukça son yudumlarda tatlılığı daha da belirginleşiyor.👌 Kapalı, yağmurlu bir izmir gününde ihtiyaç duyabileceğiniz türden mutluluk kaynağı adeta. Bu arada Kıbrıs Şehitleri Caddesinde sayıları giderek artan kahve dükkanları ile ilgili önemli bir hatırlatma yapmak isterim. Tabela ve menülerine 3'rd wave yazan, V60, chemex gibi manuel demleme yöntemleri kullanan yerlerde içtiğiniz kahveler nitelikli olmayabiliyor. Siparişinizi verirken içeceğiniz kahvenin künyesini sorduğunuz zaman tadım puanı, menşei, hasat ve kavurma tarihleri gibi bilgileri paylaşmalılar. Eğer bundan kaçınıyorlarsa 3'te 1 fiyatına ithal ettikleri bayat çekirdeklerle yapılan niteliksiz bir bardak kahve içiyor olabilirsiniz. Ben yukarıda bahsettiğim nitelikli bir bardak double espresso için yalnızca 7 lira ödedim bilginize.😉 #coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Nitelikli kahve kültürünü hızla benimseyen İzmir'in en yenisi @tanscoffee . Espresso için kullandıkları Güney Amerika çekirdeklerini Baristocrat kavuruyor. Daha fincanı elinize aldığınız anda burunda fark edilen kakao, damağınızda fındıklı sütlü çikolataya dönüşüyor. Kahve soğudukça son yudumlarda tatlılığı daha da belirginleşiyor. Kapalı, yağmurlu bir izmir gününde ihtiyaç duyabileceğiniz türden mutluluk kaynağı adeta. Bu arada Kıbrıs Şehitleri Caddesinde sayıları giderek artan kahve dükkanları ile ilgili önemli bir hatırlatma yapmak isterim. Tabela ve menülerine 3'rd wave yazan, V60, chemex gibi manuel demleme yöntemleri kullanan yerlerde içtiğiniz kahveler nitelikli olmayabiliyor. Siparişinizi verirken içeceğiniz kahvenin künyesini sorduğunuz zaman tadım puanı, menşei, hasat ve kavurma tarihleri gibi bilgileri paylaşmalılar. Eğer bundan kaçınıyorlarsa 3'te 1 fiyatına ithal ettikleri bayat çekirdeklerle yapılan niteliksiz bir bardak kahve içiyor olabilirsiniz. Ben yukarıda bahsettiğim nitelikli bir bardak double espresso için yalnızca 7 lira ödedim bilginize. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 5 months ago

45 Likes
0 Comments
0
Roast and Found'a girer girmez gözüm barda oturan iki "Süper Kahramana" takılıyor. La Marzocco Linea Classic ve Kees van der Westen Spirit. Espressoda bütün sihir 20-30 saniyede gerçekleşiyor. Bu süre içinde size en iyi kahveyi sunmak için bağzı espresso makineleri, kendilerini diğer marka ve modellerden ayıran süper güçlere sahip. Bu yüzden onları espresso dünyasının süper kahramanları olarak nitelendiriyorum. Peki bu makineler pratikte biz kahve severlere ne sağlıyor. Baristaya sipariş verirken "benim kahvemi ön demlemede 5bar devam eden15 saniye10bar son 4 saniye de 6bar basınçta demleyin" desek nasıl bir cevapla karşılaşırız kim bilir? Bu servisi sunabilecek düzeyde baristalar olsa bile pratikte her müşteriye bu hizmeti sunmak şimdilik mümkün görünmüyor. O halde barda iyi bir makine olması dükkana girip kahvelerini denemek için bir sebep mi? Eğer kahveleri de nitelikliyse benim için büyük bir sebep. İlk başta makineye hatırı sayılır bir yatırım yapan dükkan sahibinin işe gerçekten ne kadar kafa yorduğu ve önem verdiği ile ilgili. Bu nedenle RAF'ın barında en iyisinden iki makina bulundurması önemli bir detay.
Spirit ile demledikleri Espresso burun ve damakta belirgin kakao ile uzun tatlı bir bitişe sahip. Sade tercih ederseniz kahve açıldıkça limon asiditesi kendini gösteriyor ancak ben sütlü karışımlar için daha uygun olduğunu düşünüyorum.
#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Roast and Found'a girer girmez gözüm barda oturan iki "Süper Kahramana" takılıyor. La Marzocco Linea Classic ve Kees van der Westen Spirit. Espressoda bütün sihir 20-30 saniyede gerçekleşiyor. Bu süre içinde size en iyi kahveyi sunmak için bağzı espresso makineleri, kendilerini diğer marka ve modellerden ayıran süper güçlere sahip. Bu yüzden onları espresso dünyasının süper kahramanları olarak nitelendiriyorum. Peki bu makineler pratikte biz kahve severlere ne sağlıyor. Baristaya sipariş verirken "benim kahvemi ön demlemede 5bar devam eden15 saniye10bar son 4 saniye de 6bar basınçta demleyin" desek nasıl bir cevapla karşılaşırız kim bilir? Bu servisi sunabilecek düzeyde baristalar olsa bile pratikte her müşteriye bu hizmeti sunmak şimdilik mümkün görünmüyor. O halde barda iyi bir makine olması dükkana girip kahvelerini denemek için bir sebep mi? Eğer kahveleri de nitelikliyse benim için büyük bir sebep. İlk başta makineye hatırı sayılır bir yatırım yapan dükkan sahibinin işe gerçekten ne kadar kafa yorduğu ve önem verdiği ile ilgili. Bu nedenle RAF'ın barında en iyisinden iki makina bulundurması önemli bir detay. Spirit ile demledikleri Espresso burun ve damakta belirgin kakao ile uzun tatlı bir bitişe sahip. Sade tercih ederseniz kahve açıldıkça limon asiditesi kendini gösteriyor ancak ben sütlü karışımlar için daha uygun olduğunu düşünüyorum. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 5 months ago

63 Likes
0 Comments
0
Bu bardak göründüğünden çok daha fazlasını barındırıyor. Kahve dükkanlarının gördüğü ilgi artarak devam ederken, masaları dolduran müşterilere bir bakın. Lezzetin verdiği hazzı yaşamak, sosyalleşmek ya da bir statü sembolü olarak orada bulunmak dışında pek azının içtiği kahvenin barındırdığı felsefeyi kavradığı sanıyorum. 3. Dalga adıyla anılan dönemde "Direct Trade" kavramı, çekirdeklerin kalitesi, yetiştiricilerin yaşadığı sosyal sorunlar, çevresel faktörler tartışılıyor. Elbette ki yiyip içtiğimiz herşey üzerine kafa yormak zorunda değiliz. Fakat kahve tercihimizi yaparken ya büyük şirketler bizi yönlendirecek ya da biz tercihlerimizle sektörü yönlendireceğiz. Benim içtiğim bir bardak ile ne değişir diyorsanız oy vermek gibi düşünün. Toplumun bakış açısının onu oluşturan bireyler tarafından belirlendiğini hatırlayın.
Dünya Kahve Günü hatırına yazdım bu satırları. Belki bir bardak kahve siparişi verirken bunları da düşünen birileri vardır içimizde. 😉

Bu vesile ile @homelovecoffeeshop 'a da hayırlı olsun diyelim. Bayraklı civarında eksikliği hissedilen nitelikli kahve için yepyeni bir alternatif.👍 Kendileri bu boşluğu yakından tanıdığımız Baristocrat çekirdekleri ile dolduruyor.👌 #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Bu bardak göründüğünden çok daha fazlasını barındırıyor. Kahve dükkanlarının gördüğü ilgi artarak devam ederken, masaları dolduran müşterilere bir bakın. Lezzetin verdiği hazzı yaşamak, sosyalleşmek ya da bir statü sembolü olarak orada bulunmak dışında pek azının içtiği kahvenin barındırdığı felsefeyi kavradığı sanıyorum. 3. Dalga adıyla anılan dönemde "Direct Trade" kavramı, çekirdeklerin kalitesi, yetiştiricilerin yaşadığı sosyal sorunlar, çevresel faktörler tartışılıyor. Elbette ki yiyip içtiğimiz herşey üzerine kafa yormak zorunda değiliz. Fakat kahve tercihimizi yaparken ya büyük şirketler bizi yönlendirecek ya da biz tercihlerimizle sektörü yönlendireceğiz. Benim içtiğim bir bardak ile ne değişir diyorsanız oy vermek gibi düşünün. Toplumun bakış açısının onu oluşturan bireyler tarafından belirlendiğini hatırlayın. Dünya Kahve Günü hatırına yazdım bu satırları. Belki bir bardak kahve siparişi verirken bunları da düşünen birileri vardır içimizde. Bu vesile ile @homelovecoffeeshop 'a da hayırlı olsun diyelim. Bayraklı civarında eksikliği hissedilen nitelikli kahve için yepyeni bir alternatif. Kendileri bu boşluğu yakından tanıdığımız Baristocrat çekirdekleri ile dolduruyor. #coffeelover  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 6 months ago

44 Likes
0 Comments
0
Yazının ilk bölümü bir önceki gönderide🔙
Peki sade kahvede durum nasıl? 
Kahvesini süt ve şeker eklemeden yudumlayanlar için de tercih edilen atıştırmalıklar yönünden durum benzer. Kahve ile tükettiğimiz yiyecekler, temel tat bileşenleri açısından kahve ile uyumlu olmalıdır. Öncelikle şunu belirtmeliyim ki yanında tüketeceğimiz şey ne olursa olsun nitelikli kahvenin lezzetini gölgeleyecektir. Şekerli, yağlı, kremalı ya da tuzlu eşlikçiler nitelikli kahvenin zarif aromalarını bastıracaktır. Bu durumda nispeten daha koyu kavrulmuş, yiyecekteki yağı ve şekeri dengeleyen oranda asiditesiyle nitelikli çekirdekler, barındırdığı kakao, kuruyemiş, vanilya gibi tatlarla yediklerimize daha iyi bir eşlikçi olacaktır.
Yemek tercihlerimiz kişisel ve toplumsal kültürümüzün aynası. Bu aidiyet duygusu sayesinde yiyip içtiklerimizle bağ kuruyoruz. Son günlerde Vedat Milor'un açtığı soğanlı-soğansız melemen tartışması bunun güzel bir örneği.
Yeme içme kültürünün değişkenliğini göz önünde bulunduracak olursak kahvede de tek bir referans noktası almak tabi ki mümkün değil. Dolayısıyla yazımı kendi gözlem ve yorumlarımdan meydana geldiğini belirterek sonlandırıyorum.
@philiacoffee 'ye gelecek olursak bir süredir planladığım bu yazımın bir anda kalemimden dökülmesine sebep olan harika bir bahçe.👌 İçtiğim espresso nitelikli değil, manuel demleme için bulundurdukları nitelikli çekirdeklerin kavrum tarihi 4. Ay. Doğru koşullarda muhafaza edilen çekirdeklerde 1 aya kadar tercih edebiliyorum ancak bu çok fazla. Güzel haber kısa süre önce @pokacoffee ile anlaşmışlar.👍 Taze kavrulmuş nitelikli çekirdekler ile yapacakları kahveleri tatmak için tekrar ziyaret edeceğim. 
#coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Yazının ilk bölümü bir önceki gönderide Peki sade kahvede durum nasıl? Kahvesini süt ve şeker eklemeden yudumlayanlar için de tercih edilen atıştırmalıklar yönünden durum benzer. Kahve ile tükettiğimiz yiyecekler, temel tat bileşenleri açısından kahve ile uyumlu olmalıdır. Öncelikle şunu belirtmeliyim ki yanında tüketeceğimiz şey ne olursa olsun nitelikli kahvenin lezzetini gölgeleyecektir. Şekerli, yağlı, kremalı ya da tuzlu eşlikçiler nitelikli kahvenin zarif aromalarını bastıracaktır. Bu durumda nispeten daha koyu kavrulmuş, yiyecekteki yağı ve şekeri dengeleyen oranda asiditesiyle nitelikli çekirdekler, barındırdığı kakao, kuruyemiş, vanilya gibi tatlarla yediklerimize daha iyi bir eşlikçi olacaktır. Yemek tercihlerimiz kişisel ve toplumsal kültürümüzün aynası. Bu aidiyet duygusu sayesinde yiyip içtiklerimizle bağ kuruyoruz. Son günlerde Vedat Milor'un açtığı soğanlı-soğansız melemen tartışması bunun güzel bir örneği. Yeme içme kültürünün değişkenliğini göz önünde bulunduracak olursak kahvede de tek bir referans noktası almak tabi ki mümkün değil. Dolayısıyla yazımı kendi gözlem ve yorumlarımdan meydana geldiğini belirterek sonlandırıyorum. @philiacoffee 'ye gelecek olursak bir süredir planladığım bu yazımın bir anda kalemimden dökülmesine sebep olan harika bir bahçe. İçtiğim espresso nitelikli değil, manuel demleme için bulundurdukları nitelikli çekirdeklerin kavrum tarihi 4. Ay. Doğru koşullarda muhafaza edilen çekirdeklerde 1 aya kadar tercih edebiliyorum ancak bu çok fazla. Güzel haber kısa süre önce @pokacoffee ile anlaşmışlar. Taze kavrulmuş nitelikli çekirdekler ile yapacakları kahveleri tatmak için tekrar ziyaret edeceğim. #coffeelover  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 6 months ago

49 Likes
1 Comments
0
Türk damak tadı nitelikli kahvedeki asiditeye alışacak mı?
Kahve dükkanları : Lezzet mi? Statü mü?
Sıcak içecek alışkanlığımızdan bahsedecek olursak çay tüketimi açık ara önde. Hala hayatımızın büyük bölümünde çayı tercih ediyoruz. Çay içmeyi seviyoruz. Peki neden kahve dükkanları bu kadar yaygınlaşıyor? Kahve dükkanlarını dolduranlar kahve sevdikleri için mi yoksa bir statü göstergesi olarak mı orada bulunuyorlar? Statü sergilemeye giden insanlara sevmedikleri bir şey içirebilir misiniz?  Bir adım daha ileri gideyim "İçtikleri şey gerçekten kahve mi?"
Kahve çekirdeğinden yapıldığına göre tabi ki kahve diyebilirsiniz. Ancak çekirdekleri barındırdıkları tat ve koku özelliklerinin tamamı kaybolana kadar kavurup karbonize ettikten sonra ortaya çıkan kömür tadını, süt ve şekerli-aromalı şuruplarla güzelleştirip sundukları bir çeşit kahve kokteyli diyebiliriz. 
Bizim damak zevkimiz yeniliklere fazla açık değil. Ülkemiz insanına alışık olmadığı bir şeyi yedirip içirmek zor. Müslüman mahallesinde salyangoz satmak diye bir deyimimiz var.😀
Kahve kültürümüz Türk Kahvesi ile başlayıp granül kahvelerle devam eden sonrasında zincir kahvecilerle hayatımıza giren sütlü, şekerli, şuruplu kokteyller ile giderek gerçek kahve tadından uzaklaşan bir yolda. Bu arada süt konusu önemli. Hani nitelikli kahvede adını bol bol andığımız asiditenin Türk kültüründen gelen en bildiğimiz hali laktik asit yani süt. Kahve tercihimizde de damak tadımız alışık olmadığı meyve asitleri yerine genlerimizle bize aktarılan süt asiditesi ön plana çıkıyor. Dolayısıyla kahve dükkanlarında en çok sütlü karışımlar tercih ediliyor. Süt tadı ve içerdiği laktik asit nitelikli kahvelerde sıkça rastladığımız meyve asiditesi ile uyumlu değil. Meyve aromaları nispeten daha fazla kavrulmuş kahvelerden aldığımız kakao, kuruyemiş, vanilya gibi aromalara göre daha zariftir. Sütteki protein ve dilimizi kaplayan yağ bu aromaları gölgeler.Ayrıca lezzet olarak da pek bağdaşmaz.Muz ve çilek dışında süt ile özdeşleştirdiğimiz bir meyve neredeyse yok.(Portakallı ya da şeftalili süt düşünebiliyor musunuz?😀)...
Devamı bir sonraki gönderide 🔜
 #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Türk damak tadı nitelikli kahvedeki asiditeye alışacak mı? Kahve dükkanları : Lezzet mi? Statü mü? Sıcak içecek alışkanlığımızdan bahsedecek olursak çay tüketimi açık ara önde. Hala hayatımızın büyük bölümünde çayı tercih ediyoruz. Çay içmeyi seviyoruz. Peki neden kahve dükkanları bu kadar yaygınlaşıyor? Kahve dükkanlarını dolduranlar kahve sevdikleri için mi yoksa bir statü göstergesi olarak mı orada bulunuyorlar? Statü sergilemeye giden insanlara sevmedikleri bir şey içirebilir misiniz? Bir adım daha ileri gideyim "İçtikleri şey gerçekten kahve mi?" Kahve çekirdeğinden yapıldığına göre tabi ki kahve diyebilirsiniz. Ancak çekirdekleri barındırdıkları tat ve koku özelliklerinin tamamı kaybolana kadar kavurup karbonize ettikten sonra ortaya çıkan kömür tadını, süt ve şekerli-aromalı şuruplarla güzelleştirip sundukları bir çeşit kahve kokteyli diyebiliriz. Bizim damak zevkimiz yeniliklere fazla açık değil. Ülkemiz insanına alışık olmadığı bir şeyi yedirip içirmek zor. Müslüman mahallesinde salyangoz satmak diye bir deyimimiz var.😀 Kahve kültürümüz Türk Kahvesi ile başlayıp granül kahvelerle devam eden sonrasında zincir kahvecilerle hayatımıza giren sütlü, şekerli, şuruplu kokteyller ile giderek gerçek kahve tadından uzaklaşan bir yolda. Bu arada süt konusu önemli. Hani nitelikli kahvede adını bol bol andığımız asiditenin Türk kültüründen gelen en bildiğimiz hali laktik asit yani süt. Kahve tercihimizde de damak tadımız alışık olmadığı meyve asitleri yerine genlerimizle bize aktarılan süt asiditesi ön plana çıkıyor. Dolayısıyla kahve dükkanlarında en çok sütlü karışımlar tercih ediliyor. Süt tadı ve içerdiği laktik asit nitelikli kahvelerde sıkça rastladığımız meyve asiditesi ile uyumlu değil. Meyve aromaları nispeten daha fazla kavrulmuş kahvelerden aldığımız kakao, kuruyemiş, vanilya gibi aromalara göre daha zariftir. Sütteki protein ve dilimizi kaplayan yağ bu aromaları gölgeler.Ayrıca lezzet olarak da pek bağdaşmaz.Muz ve çilek dışında süt ile özdeşleştirdiğimiz bir meyve neredeyse yok.(Portakallı ya da şeftalili süt düşünebiliyor musunuz?😀)... Devamı bir sonraki gönderide  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 6 months ago

50 Likes
1 Comments
0
Her işletmenin kendine has enerjisi, ruhu var. Bazen yıpratıcı kurumsal hayattan kaçan bir beyaz yakalının aldığı nefes, bazen "kahve zinciri kurup zengin olacağım" diyerek son birikimi ile kumar oynayan bir hayalperest, bazen bir şehirden kaçış, kimi zaman idealist bir kahve tutkununun ruhu, kimi zaman da şu kadar yatırır bu kadar kazanırız sığlığı ile açılmış hesap kitaptan ibaret ruhsuz işletmeler olarak çıkıyor karşımıza yeni kahve dükkanları. @inthecupizmir mütevazı fakat hevesli, pozitif bir izlenim bıraktı bende. Espresso için single orijin Peru Apolinar Arevalo  çekirdeği kullanıyorlar. Peru kahveleri ile çok sık karşılaşmıyoruz. Bu açıdan guzel bir deneyim oldu benim için.👍 Tatlı kayısı ve papatya nüansları hissediliyor. Çok katmanlı değil fakat bitişte güzel bir tatlılığı var. Cortado gibi daha az sütlü karışımlar için ideal.👌Ben yıkanmış çekirdeklerde asiditeyi hissetmek için daha az kavurma tercih ederim ancak bu çekirdekte ülkemiz damak tadı açısından doğru karar verilmiş.Türk insanının kahvede parlak asiditeyi kanıksayacağını düşünmüyorum. (Bu konuyu başka bir gönderide derinlemesine yazacağım.)
In The Cup'a dönecek olursak ertesi gün yaşadığım olumsuz deneyimi de paylaşayım. 90+ çekirdeklerini tatmak için tekrar gittiğimde dükkan kapalıydı. Hafta sonu açmıyor olabilirler ancak bunu belirten bir bilgilendirme yapmalılar mutlaka. Sonuç olarak nitelikli kahve dükkanlarının artması sevindirici. 😊 Rekabet sayesinde daha farklı, daha güzel kahveler içeceğiz.✌ #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Her işletmenin kendine has enerjisi, ruhu var. Bazen yıpratıcı kurumsal hayattan kaçan bir beyaz yakalının aldığı nefes, bazen "kahve zinciri kurup zengin olacağım" diyerek son birikimi ile kumar oynayan bir hayalperest, bazen bir şehirden kaçış, kimi zaman idealist bir kahve tutkununun ruhu, kimi zaman da şu kadar yatırır bu kadar kazanırız sığlığı ile açılmış hesap kitaptan ibaret ruhsuz işletmeler olarak çıkıyor karşımıza yeni kahve dükkanları. @inthecupizmir mütevazı fakat hevesli, pozitif bir izlenim bıraktı bende. Espresso için single orijin Peru Apolinar Arevalo çekirdeği kullanıyorlar. Peru kahveleri ile çok sık karşılaşmıyoruz. Bu açıdan guzel bir deneyim oldu benim için. Tatlı kayısı ve papatya nüansları hissediliyor. Çok katmanlı değil fakat bitişte güzel bir tatlılığı var. Cortado gibi daha az sütlü karışımlar için ideal.Ben yıkanmış çekirdeklerde asiditeyi hissetmek için daha az kavurma tercih ederim ancak bu çekirdekte ülkemiz damak tadı açısından doğru karar verilmiş.Türk insanının kahvede parlak asiditeyi kanıksayacağını düşünmüyorum. (Bu konuyu başka bir gönderide derinlemesine yazacağım.) In The Cup'a dönecek olursak ertesi gün yaşadığım olumsuz deneyimi de paylaşayım. 90+ çekirdeklerini tatmak için tekrar gittiğimde dükkan kapalıydı. Hafta sonu açmıyor olabilirler ancak bunu belirten bir bilgilendirme yapmalılar mutlaka. Sonuç olarak nitelikli kahve dükkanlarının artması sevindirici. Rekabet sayesinde daha farklı, daha güzel kahveler içeceğiz. #coffeelover  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 7 months ago

50 Likes
1 Comments
0
Daha önce Kıbrıs Şehitlerinde yer alan @ironandwoodtr Gazi Ortaokulu'nun yanındaki sokakta daha ferah bir dükkanda hizmet vermeye başlamış. Bir kaç ay önce eski yerlerinde ziyaret etmiş ancak içtiğim espresso nitelikli olmadığı için paylaşmamıştım. 
Bu vesileyle nitelikli kahve tanımını bir kez daha paylaşmak istedim.
Kahveyi seviyoruz ama nitelikli olup olmadığını nasıl bilebiliriz?" Kahve Chemex, V60 gibi manuel yöntemlerle demlenince nitelik kazanmıyor.😂
Bu bilgiye vakıf olmayan işletmeciler de var ne yazık ki. İçtigimiz kahvenin nitelikli olup olmadığını belirleyen sertifikalı tadımcıların, SCA (Specialty Coffee Association) standartlarına göre 80 ve üzeri puan verdikleri kahvelere "Nitelikli" diyoruz. 
Bu puanı alan çekirdeklerin doğru yöntemlerle nispeten daha açık kavrulması,yetiştiği bölgeye özgü tat ve dokusal özelliklerin ortaya çıkarılması gerekiyor.
Yani ilk bakacağımız şey kahvenin menşei. Ülke, bölge, şehir, çiftlik ve hatta çekirdeklerin toplandığı ağaca kadar bilgi sahibi olabiliyorsunuz. Eğer barista servis yaptığı kahvenin künyesini bilmiyor ya da paylaşmıyorsa burada bir sorunumuz var demektir.
Bir diğer konu da tazelik. Kahve çekirdekleri toplanıp işlendikten sonra yeşil haliyle 6 ay, kavurma ve dinlendirmeden sonra 15 gün içinde tazeliğini koruyabiliyor. Öğütüldüğü anda ise hemen tüketilmeli.
Menşei ve tazeliği ile ilgili bilgileri kahve paketlerinin üzerinde bulabilirsiniz. Hasat ve kavurma tarihi paylaşılmıyorsa 99 puan almış muhteşem bir çekirdek dahi olsa özelliğini yitirmiş ortalama bir kahve içiyor olabilirsiniz.Kavurma aşaması da çok önemli. Burada amaç çekirdeğin doğru ısıda karamelize olması ve barındırdığı özelliklerin ortaya çıkarılması. İçtiğimizde tatlılığı algılayabiliyorsak iyi bir kavurmacının eli değmiş demektir. Eğer çekirdeğin rengi siyaha dönmeye başlamış, üzerinde kömürümsü kokan yağ tabakası bulunuyorsa o kahve karamelize aşamasını geçip karbonize olmuş yani kömürleşmiş demektir. Avrupada bunun için bardaklara kanserojen uyarısı yazılmaya başladı.
En sonunda nitelikli çekirdeğin iyi bir barista eliyle doğru demlenmesi ve sunumu var tabi ki.
Bu arada yakın zamanda Iron and Wood'a nitelikli çekirdekler gelecekmiş.✌

Daha önce Kıbrıs Şehitlerinde yer alan @ironandwoodtr Gazi Ortaokulu'nun yanındaki sokakta daha ferah bir dükkanda hizmet vermeye başlamış. Bir kaç ay önce eski yerlerinde ziyaret etmiş ancak içtiğim espresso nitelikli olmadığı için paylaşmamıştım. Bu vesileyle nitelikli kahve tanımını bir kez daha paylaşmak istedim. Kahveyi seviyoruz ama nitelikli olup olmadığını nasıl bilebiliriz?" Kahve Chemex, V60 gibi manuel yöntemlerle demlenince nitelik kazanmıyor. Bu bilgiye vakıf olmayan işletmeciler de var ne yazık ki. İçtigimiz kahvenin nitelikli olup olmadığını belirleyen sertifikalı tadımcıların, SCA (Specialty Coffee Association) standartlarına göre 80 ve üzeri puan verdikleri kahvelere "Nitelikli" diyoruz. Bu puanı alan çekirdeklerin doğru yöntemlerle nispeten daha açık kavrulması,yetiştiği bölgeye özgü tat ve dokusal özelliklerin ortaya çıkarılması gerekiyor. Yani ilk bakacağımız şey kahvenin menşei. Ülke, bölge, şehir, çiftlik ve hatta çekirdeklerin toplandığı ağaca kadar bilgi sahibi olabiliyorsunuz. Eğer barista servis yaptığı kahvenin künyesini bilmiyor ya da paylaşmıyorsa burada bir sorunumuz var demektir. Bir diğer konu da tazelik. Kahve çekirdekleri toplanıp işlendikten sonra yeşil haliyle 6 ay, kavurma ve dinlendirmeden sonra 15 gün içinde tazeliğini koruyabiliyor. Öğütüldüğü anda ise hemen tüketilmeli. Menşei ve tazeliği ile ilgili bilgileri kahve paketlerinin üzerinde bulabilirsiniz. Hasat ve kavurma tarihi paylaşılmıyorsa 99 puan almış muhteşem bir çekirdek dahi olsa özelliğini yitirmiş ortalama bir kahve içiyor olabilirsiniz.Kavurma aşaması da çok önemli. Burada amaç çekirdeğin doğru ısıda karamelize olması ve barındırdığı özelliklerin ortaya çıkarılması. İçtiğimizde tatlılığı algılayabiliyorsak iyi bir kavurmacının eli değmiş demektir. Eğer çekirdeğin rengi siyaha dönmeye başlamış, üzerinde kömürümsü kokan yağ tabakası bulunuyorsa o kahve karamelize aşamasını geçip karbonize olmuş yani kömürleşmiş demektir. Avrupada bunun için bardaklara kanserojen uyarısı yazılmaya başladı. En sonunda nitelikli çekirdeğin iyi bir barista eliyle doğru demlenmesi ve sunumu var tabi ki. Bu arada yakın zamanda Iron and Wood'a nitelikli çekirdekler gelecekmiş. - 8 months ago

35 Likes
4 Comments
0
Kahve dükkanları dışında nitelikli kahve içebilecegimiz cafe ve butik pastanelerin artması sevindirici.✌ @cupncakeizmir de pasta ve kekleri kadar kahveye de önem verdiği anlaşılan yepyeni bir dükkan. Bir önceki KENYA MWIRIA AA paylaşımımdan sonra  nazik bir davette bulunup aynı çekirdeğin kendilerinde de bulunduğunu belirttiler. 
Bu arada bütün paylaşımlarımda ziyaretlerimi habersiz, gizli müşteri profili ile yaptığımı belirtmek isterim. Coffeenomy olarak paylaşım yaptığımı bildiklerinden şüphelendiğim bir iki kişi olabilir tabi.😀 Konumuza dönecek olursak bu tadımda da V60 ile denediğim KENYA MWIRIA AA umduğum gibi çıkmadı ne yazık ki. Burunda ilk hissedilen kakao damakta da kendini gösteriyor ancak çikolatamsı tatlı bitişi gölgeleyen "over extracted" acı nüanslar var. Bu da demleme süresinin gereğinden uzun sürdüğüne yani öğütülmüş kahve ve suyun birlikte fazla vakit geçirdiğine işaret. Kahve soğudukça beliren kırmızı meyve asiditesi ümitlendiriyor ancak bir türlü açılmıyor. 
Bir önceki paylaşımda belirttiğim kavurma tarihi ve sunum arasında olması gereken süre (kavurmadan itibaren uygun saklama koşullarında 30 güne kadar.) dışında çekirdeğin hasat tarihi de önemli. Birkaç hafta önce yapılan bir araştırmada yeşil çekirdeğin hasat tarihinden itibaren her geçen ay tat profilinden kayıp verdiği, hatta bir yılın sonunda yapılan tadımlarda 10 puan daha az aldığı belirlendi. 
Nitelikli kahve için tadım notlarının 80 ve üzeri olması gerektiğini her zaman belirtiyorum. Bu sebeple etiketlerde hasat ve kavurma tarihinin bulunması ya da kahvemizi hazırlayan baristanın bu bilgilere vakıf olması önemli.
Cup N Cake işletmecilerinin yaptıkları işe ne kadar önem verdikleri belli. Özenli dekorasyonuyla pırıl pırıl tertemiz bir dükkan. Ben kahvemi içerken diğer masaların yediklerinden ne kadar memnun kaldıklarını belirttiklerine de şahit oldum.
Kahve konusunda da deneyimleri arttıkça Alsancak için iddialı bir seçenek olacaklarını düşünüyorum.👍 #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialtycoffee #gününkahvesi #coffeenomyizmir

Kahve dükkanları dışında nitelikli kahve içebilecegimiz cafe ve butik pastanelerin artması sevindirici. @cupncakeizmir de pasta ve kekleri kadar kahveye de önem verdiği anlaşılan yepyeni bir dükkan. Bir önceki KENYA MWIRIA AA paylaşımımdan sonra nazik bir davette bulunup aynı çekirdeğin kendilerinde de bulunduğunu belirttiler. Bu arada bütün paylaşımlarımda ziyaretlerimi habersiz, gizli müşteri profili ile yaptığımı belirtmek isterim. Coffeenomy olarak paylaşım yaptığımı bildiklerinden şüphelendiğim bir iki kişi olabilir tabi.😀 Konumuza dönecek olursak bu tadımda da V60 ile denediğim KENYA MWIRIA AA umduğum gibi çıkmadı ne yazık ki. Burunda ilk hissedilen kakao damakta da kendini gösteriyor ancak çikolatamsı tatlı bitişi gölgeleyen "over extracted" acı nüanslar var. Bu da demleme süresinin gereğinden uzun sürdüğüne yani öğütülmüş kahve ve suyun birlikte fazla vakit geçirdiğine işaret. Kahve soğudukça beliren kırmızı meyve asiditesi ümitlendiriyor ancak bir türlü açılmıyor. Bir önceki paylaşımda belirttiğim kavurma tarihi ve sunum arasında olması gereken süre (kavurmadan itibaren uygun saklama koşullarında 30 güne kadar.) dışında çekirdeğin hasat tarihi de önemli. Birkaç hafta önce yapılan bir araştırmada yeşil çekirdeğin hasat tarihinden itibaren her geçen ay tat profilinden kayıp verdiği, hatta bir yılın sonunda yapılan tadımlarda 10 puan daha az aldığı belirlendi. Nitelikli kahve için tadım notlarının 80 ve üzeri olması gerektiğini her zaman belirtiyorum. Bu sebeple etiketlerde hasat ve kavurma tarihinin bulunması ya da kahvemizi hazırlayan baristanın bu bilgilere vakıf olması önemli. Cup N Cake işletmecilerinin yaptıkları işe ne kadar önem verdikleri belli. Özenli dekorasyonuyla pırıl pırıl tertemiz bir dükkan. Ben kahvemi içerken diğer masaların yediklerinden ne kadar memnun kaldıklarını belirttiklerine de şahit oldum. Kahve konusunda da deneyimleri arttıkça Alsancak için iddialı bir seçenek olacaklarını düşünüyorum. #coffeelover  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialtycoffee  #gününkahvesi #coffeenomyizmir - 8 months ago

43 Likes
4 Comments
0
Çok sık gidemesem de Kordon'daki Boost Coffee vakit geçirmeyi en sevdiğim kahve dükkanı. Subay Ordu Evi'nin yanında bulunan küçük dükkan, dışarıya attıkları masalarda oturup körfez manzarası eşliğinde kahveme karışan deniz kokusunun uzun uzun tadını çıkardığım bir yer.

Yeni açılan @boostcoffee_bostanli şubesinde ise espresso için kullandıkları çekirdekler nitelikli değil. Denediğim V60'la demledikleri KENYA MWIRIA AA da beklentimi karşılamadı. Burunda belirsiz kapalı. Damakta dolgun ve tatlı. Gerilerde farkedilen badem güzel fakat kırmızı meyve asiditesi yeterince parlak değil. Nüanslar belirsiz. Soğudukça da açılmıyor maalesef. Buna rağmen çekirdeğin potansiyeli o kadar belli ki. Adeta meyva suyu. Demlemede bir sıkıntı olmadıysa durum kahvenin tazeliği ile ilgili.

Nitelikli kahveden bahsediyorsak topraktan fincana giden her adım önemli. Ancak çekirdekler kavrulduktan sonra her geçen gün  koku ve tatsal özelliğini yitiriyor. 
Belli ki bu kahve, kavurmadan sonra gereğinden fazla zaman geçirmiş.

Bostanlı nitelikli kahve rekabetinin üst düzey yaşandığı bir lokasyon.
Nitelikli kahve sunan her dükkan kahve severler için ayrı bir değer.
Boost Coffee'nin de bu rekabette yerini almasını umuyorum.

#coffeelover  #coffeeoftheday #niteliklikahve  #specialtycoffee #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Çok sık gidemesem de Kordon'daki Boost Coffee vakit geçirmeyi en sevdiğim kahve dükkanı. Subay Ordu Evi'nin yanında bulunan küçük dükkan, dışarıya attıkları masalarda oturup körfez manzarası eşliğinde kahveme karışan deniz kokusunun uzun uzun tadını çıkardığım bir yer. Yeni açılan @boostcoffee_bostanli şubesinde ise espresso için kullandıkları çekirdekler nitelikli değil. Denediğim V60'la demledikleri KENYA MWIRIA AA da beklentimi karşılamadı. Burunda belirsiz kapalı. Damakta dolgun ve tatlı. Gerilerde farkedilen badem güzel fakat kırmızı meyve asiditesi yeterince parlak değil. Nüanslar belirsiz. Soğudukça da açılmıyor maalesef. Buna rağmen çekirdeğin potansiyeli o kadar belli ki. Adeta meyva suyu. Demlemede bir sıkıntı olmadıysa durum kahvenin tazeliği ile ilgili. Nitelikli kahveden bahsediyorsak topraktan fincana giden her adım önemli. Ancak çekirdekler kavrulduktan sonra her geçen gün koku ve tatsal özelliğini yitiriyor. Belli ki bu kahve, kavurmadan sonra gereğinden fazla zaman geçirmiş. Bostanlı nitelikli kahve rekabetinin üst düzey yaşandığı bir lokasyon. Nitelikli kahve sunan her dükkan kahve severler için ayrı bir değer. Boost Coffee'nin de bu rekabette yerini almasını umuyorum. #coffeelover   #coffeeoftheday  #niteliklikahve   #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 8 months ago

53 Likes
6 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇ @theoptimistcoffee Bostanlı'da yeni açılan nitelikli kahve dükkanı.
Espresso blendi Baristocrat, single origin çekirdekler Sapiens'ten.👌
Kahveden bahsetmeden önce uzun zamandır paylaşmak istediğim konu ambiyans.
Kahve dükkanları sadece yeme içme güdümüze hizmet etmiyor. Aynı zamanda içinde uzun vakit geçirdiğimiz, sosyalleştiğimiz yaşam alanları. 
Optimist Coffee bu açıdan özenli, insanı yormayan rahatlatıcı bir mekan.
İki kahve çuvalı bir kasa koyup açılan özensiz ya da instagrama fotoğraf koyulsun diye abartılı dekore edilip amacının dışına taşan rahatsız dükkanlar gibi değil.
Espressoya gelince kuruyemiş nüansları aldığınız tatlımsı, canlı ve pırıl pırıl bir kahve. Baristocrat'ın kalitesi deneyimi zaten belli.👍 Ancak nitelikli kahveden bahsediyorsak çekirdeklerin kavurma tarihi, tat profili dışında menşei ve rekolte tarihleri gibi bilgileri de paylaşmalılar.
Bu da apayrı bir yazı konusu.

Sonuç olarak iyi kahve içebileceğiniz, bu işe gerçekten kafa yoran işletmecisi ile uzun kahve barında nitelikli kahve sohbetleri yapabileceğiniz bir mekan The Optimist Coffee.

The Optimist Coffee Co. is a brand new specialty coffee shop in Bostanlı.
Espresso blend from Baristocrat, single origin beans  from Coffee Sapiens.👌
Espresso was sweet, clean bright acidity with nutty notas.👍
Optimist Coffee is a really good option for good ambiance and good coffee.

#coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Below Eng. @theoptimistcoffee Bostanlı'da yeni açılan nitelikli kahve dükkanı. Espresso blendi Baristocrat, single origin çekirdekler Sapiens'ten. Kahveden bahsetmeden önce uzun zamandır paylaşmak istediğim konu ambiyans. Kahve dükkanları sadece yeme içme güdümüze hizmet etmiyor. Aynı zamanda içinde uzun vakit geçirdiğimiz, sosyalleştiğimiz yaşam alanları. Optimist Coffee bu açıdan özenli, insanı yormayan rahatlatıcı bir mekan. İki kahve çuvalı bir kasa koyup açılan özensiz ya da instagrama fotoğraf koyulsun diye abartılı dekore edilip amacının dışına taşan rahatsız dükkanlar gibi değil. Espressoya gelince kuruyemiş nüansları aldığınız tatlımsı, canlı ve pırıl pırıl bir kahve. Baristocrat'ın kalitesi deneyimi zaten belli. Ancak nitelikli kahveden bahsediyorsak çekirdeklerin kavurma tarihi, tat profili dışında menşei ve rekolte tarihleri gibi bilgileri de paylaşmalılar. Bu da apayrı bir yazı konusu. Sonuç olarak iyi kahve içebileceğiniz, bu işe gerçekten kafa yoran işletmecisi ile uzun kahve barında nitelikli kahve sohbetleri yapabileceğiniz bir mekan The Optimist Coffee. The Optimist Coffee Co. is a brand new specialty coffee shop in Bostanlı. Espresso blend from Baristocrat, single origin beans from Coffee Sapiens. Espresso was sweet, clean bright acidity with nutty notas. Optimist Coffee is a really good option for good ambiance and good coffee. #coffeelover  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 9 months ago

45 Likes
0 Comments
0
@bigman_barista 'nın tavsiyesiyle olağanüstü bir kahve deneyimi!

Zaman zaman yapmayı en çok sevdiğiniz şeyleri ihmal ettiğiniz oluyor mu ?
Geçtigimiz ay başladığım bitcoin madenciliği ile hayatımda yepyeni bir döneme girdim. Bu arada bütün ilgim yeni işimde ve ziyaret ettiğim nitelikli kahve dükkanlarında içtiğim güzel kahveleri sizle paylaşma fırsatı bulamadım. 
Nihayet üretim başladı. Ben de ilk firsatta soluğu @hackyscoffee 'de aldım. V60'la demlenen Yemen Mocha ilk olarak burunda kakao ve fındık karışımıyla adeta nutella. İlk yudumu almadan tatlı bir kahve ile karşılaşacağımı beklerken damakta patlayan tütün beni şaşırtıyor. Soğudukça açılan baharat, ahşap ve topraksı nüanslarla adeta yıllanmış bir şarap tadında. Bitiş uzun ve tatlımsı. Son zamanlarda içtiğim en komplex kahve diyebilirim.👌 #coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

@bigman_barista 'nın tavsiyesiyle olağanüstü bir kahve deneyimi! Zaman zaman yapmayı en çok sevdiğiniz şeyleri ihmal ettiğiniz oluyor mu ? Geçtigimiz ay başladığım bitcoin madenciliği ile hayatımda yepyeni bir döneme girdim. Bu arada bütün ilgim yeni işimde ve ziyaret ettiğim nitelikli kahve dükkanlarında içtiğim güzel kahveleri sizle paylaşma fırsatı bulamadım. Nihayet üretim başladı. Ben de ilk firsatta soluğu @hackyscoffee 'de aldım. V60'la demlenen Yemen Mocha ilk olarak burunda kakao ve fındık karışımıyla adeta nutella. İlk yudumu almadan tatlı bir kahve ile karşılaşacağımı beklerken damakta patlayan tütün beni şaşırtıyor. Soğudukça açılan baharat, ahşap ve topraksı nüanslarla adeta yıllanmış bir şarap tadında. Bitiş uzun ve tatlımsı. Son zamanlarda içtiğim en komplex kahve diyebilirim. #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 11 months ago

54 Likes
0 Comments
0
Güneşi özlediğimiz günlerde pırıl pırıl asiditesiyle içinizi açacak bir espresso deneyimi.👌 @altagraciacoffee şehrin en yenilerinden. Sundukları espresso  burunda kavrulmuş badem, damakta belirgin narenciye asiditesi, uzun ve tatlı bir bitiş ile gün içinde ihtiyaç duyduğunuz canlandırıcı etki için iyi bir seçenek👍 
#altagraciacoffeehouse offer you a lively espresso experience.👌 Almond, citrus, a long and sweet finish. One of the good refreshing coffee options👍

#coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Güneşi özlediğimiz günlerde pırıl pırıl asiditesiyle içinizi açacak bir espresso deneyimi. @altagraciacoffee şehrin en yenilerinden. Sundukları espresso burunda kavrulmuş badem, damakta belirgin narenciye asiditesi, uzun ve tatlı bir bitiş ile gün içinde ihtiyaç duyduğunuz canlandırıcı etki için iyi bir seçenek #altagraciacoffeehouse offer you a lively espresso experience. Almond, citrus, a long and sweet finish. One of the good refreshing coffee options #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 1 year ago

57 Likes
1 Comments
0
Adeta nitelikli kahve cenneti 😀
@hackyscoffee bu kadar fazla ceşit nitelikli çekirdeği bir arada bulabileceginiz, üstelik espresso icin istediğinizi tercih edebileceğiniz nadir dükkanlardan. V60la denediğim Uganda Bugishu narenciye ve yeşil çay notaları, akçaağaç şurubu çağrışımları ile gerçekten etkileyiciydi.👌 Ayrıca @bigman_barista ile uzun uzun nitelikli kahve sohbeti de  kahveler kadar iyi.👍 Like a specialty coffee heaven! 😀 #hackyscoffee offer you so many specialty coffee beans options and pleasant coffee conversation with bigman barista👍 I've tried Uganda Bugishu (v60) . Citrus, green tea and maple syrup. 👌

#coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Adeta nitelikli kahve cenneti 😀 @hackyscoffee bu kadar fazla ceşit nitelikli çekirdeği bir arada bulabileceginiz, üstelik espresso icin istediğinizi tercih edebileceğiniz nadir dükkanlardan. V60la denediğim Uganda Bugishu narenciye ve yeşil çay notaları, akçaağaç şurubu çağrışımları ile gerçekten etkileyiciydi. Ayrıca @bigman_barista ile uzun uzun nitelikli kahve sohbeti de kahveler kadar iyi. Like a specialty coffee heaven! 😀 #hackyscoffee offer you so many specialty coffee beans options and pleasant coffee conversation with bigman barista I've tried Uganda Bugishu (v60) . Citrus, green tea and maple syrup. #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 1 year ago

71 Likes
4 Comments
0
Kahvenin en taze hali👍
@brewbarcafe Gaziemir'de hergün kendi kahvesini kavuran ve en taze haliyle sunan İzmir'in  yeni nitelikli kahve dükkanlarından. Ayrıca çok keyifli nitelikli kahve sohbetleri de taze kavurulan çekirdeklerin kokusu kadar cazip. 
#brewbarcoffee is one of the brand new 3rd wave cafe and roasterys in İzmir. Another good option for fresh roasted beans and specialty coffee talks.👍 #coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Kahvenin en taze hali @brewbarcafe Gaziemir'de hergün kendi kahvesini kavuran ve en taze haliyle sunan İzmir'in yeni nitelikli kahve dükkanlarından. Ayrıca çok keyifli nitelikli kahve sohbetleri de taze kavurulan çekirdeklerin kokusu kadar cazip. #brewbarcoffee is one of the brand new 3rd wave cafe and roasterys in İzmir. Another good option for fresh roasted beans and specialty coffee talks. #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 1 year ago

77 Likes
4 Comments
0
Gerçekten de nitelikliymiş 😀

Son dönemde nitelikli kahve içmeye gidip de hayal kırıklığına uğradığım o kadar çok dükkan var ki! 
@elcartelcoffee bu arada damaklarımıza çok iyi geldi diyebilirim. İstanbul'dan gelen @kahvekokanadam 'ın ismini ilk kez 2014 Istanbul Coffee Festival'de duymuş Brew Lab'de bir kaç kez kahvesini içmiştim. Bu şampiyon barista kahvelerini artık İzmir'de demliyor. 👍 
İlk olarak denediğim @tafcoffee espresso blendi capcanlı ve meyvemsi. Burunda ilk ceviz ve kakao. Damakta tatlı, mango ve kayısı nüanslarıyla gün içinde ihtiyaç duyduğumuz canlandırıcı etki için ideal.👌
Sonrasında @troikacoffee 'nin kavurduğu v60'la tercih ettiğim El Salvador da daha yoğun kakao ve meyvemsi tatlarla fazlasıyla mutlu etti.👍 Bu arada kendisinden "Duyu ve Analiz Yeteneklerini Kullanarak Kahve Tadım Eğitimi " aldığım Yiannis Taloumis'in (Taf Coffee) kahvelerini burada bulmak büyük sürpriz oldu.

Specialty coffee at last. 😀 
We meet frequently fake specialty coffee recently.
#elcartelcoffee one of the real 3rd wave coffee shop options  in İzmir. 
Espresso blend form #tafcoffee Greece. Lively fruity. Cocoa and walnut on nose. Sweet mango and apricot on palate. 👍 We've tried an El Salvador (v60) from #troikaroasting . Strong cocoa and fruity notas good too.👌 #coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Gerçekten de nitelikliymiş 😀 Son dönemde nitelikli kahve içmeye gidip de hayal kırıklığına uğradığım o kadar çok dükkan var ki! @elcartelcoffee bu arada damaklarımıza çok iyi geldi diyebilirim. İstanbul'dan gelen @kahvekokanadam 'ın ismini ilk kez 2014 Istanbul Coffee Festival'de duymuş Brew Lab'de bir kaç kez kahvesini içmiştim. Bu şampiyon barista kahvelerini artık İzmir'de demliyor. İlk olarak denediğim @tafcoffee espresso blendi capcanlı ve meyvemsi. Burunda ilk ceviz ve kakao. Damakta tatlı, mango ve kayısı nüanslarıyla gün içinde ihtiyaç duyduğumuz canlandırıcı etki için ideal. Sonrasında @troikacoffee 'nin kavurduğu v60'la tercih ettiğim El Salvador da daha yoğun kakao ve meyvemsi tatlarla fazlasıyla mutlu etti. Bu arada kendisinden "Duyu ve Analiz Yeteneklerini Kullanarak Kahve Tadım Eğitimi " aldığım Yiannis Taloumis'in (Taf Coffee) kahvelerini burada bulmak büyük sürpriz oldu. Specialty coffee at last. 😀 We meet frequently fake specialty coffee recently. #elcartelcoffee one of the real 3rd wave coffee shop options in İzmir. Espresso blend form #tafcoffee Greece. Lively fruity. Cocoa and walnut on nose. Sweet mango and apricot on palate. We've tried an El Salvador (v60) from #troikaroasting . Strong cocoa and fruity notas good too. #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 1 year ago

78 Likes
5 Comments
0
Söz konusu Etiyopya kahveleriyse Yirgacheffe fazlasıyla popüler  olduğu için Sidamo ikinci planda kalıyor. @coffeebonito 'da V60'la demlenen Sidamo çiçeksi limon notalarıyla kendini gösteriyor. Damakta pürüzsüz ve hafif tatlımsı bitiş keyifli. 👌

Ethiopiya Sidamo at #coffeebonito flowery lemon notas. Smooth and sweet on plate. 👍

#coffeelover #coffeeoftheday  #niteliklikahve #specialtycoffee  #gununkahvesi #coffeenomyizmir

Söz konusu Etiyopya kahveleriyse Yirgacheffe fazlasıyla popüler olduğu için Sidamo ikinci planda kalıyor. @coffeebonito 'da V60'la demlenen Sidamo çiçeksi limon notalarıyla kendini gösteriyor. Damakta pürüzsüz ve hafif tatlımsı bitiş keyifli. Ethiopiya Sidamo at #coffeebonito flowery lemon notas. Smooth and sweet on plate. #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 1 year ago

51 Likes
0 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇ Sokakta şeffaf poşetler içinde satılan acıbadem kurabiyelerini sevenler el kaldırsın. 🙋 
Badem pahalı bir hammadde olduğu için onların içine ceviz de karıştırırlar. 😂 
işte @cafepaco 'da içtiğim espressonun bende bıraktığı izlenim tam olarak bu. Burunda ilk hissedilen kavrulmuş badem yudumlarken de belirgin. Ona eşlik eden hafif ceviz ve vanilya nüansları. Arada kendini gösterip kaçan kiraz şekeri notaları ise günün sürprizi.😍 Ortadan daha az diyebilecegim asidite, biraz tatlı ama kısa bir bitiş. Sütlü karışımlarla da mutlaka denemelisiniz. 👌
 @coffeel.izmir 'e tavsiyesi için tekrar teşekkür ederim.👍 Another stunning espresso experience! #cafepaco offer five beans blend nuanced almond cookies, vanilla and walnut. Cocktail cherry on palate, less than middle acidity, short but sweet finish.👌 Good for milky options too. 👍 
#coffeelover #coffeeoftheday 
#niteliklikahve #specialtycoffee 
#gununkahvesi #coffeenomyizmir

Below Eng. Sokakta şeffaf poşetler içinde satılan acıbadem kurabiyelerini sevenler el kaldırsın. Badem pahalı bir hammadde olduğu için onların içine ceviz de karıştırırlar. işte @cafepaco 'da içtiğim espressonun bende bıraktığı izlenim tam olarak bu. Burunda ilk hissedilen kavrulmuş badem yudumlarken de belirgin. Ona eşlik eden hafif ceviz ve vanilya nüansları. Arada kendini gösterip kaçan kiraz şekeri notaları ise günün sürprizi. Ortadan daha az diyebilecegim asidite, biraz tatlı ama kısa bir bitiş. Sütlü karışımlarla da mutlaka denemelisiniz. @coffeel.izmir 'e tavsiyesi için tekrar teşekkür ederim. Another stunning espresso experience! #cafepaco offer five beans blend nuanced almond cookies, vanilla and walnut. Cocktail cherry on palate, less than middle acidity, short but sweet finish. Good for milky options too. #coffeelover  #coffeeoftheday   #niteliklikahve  #specialtycoffee   #gununkahvesi #coffeenomyizmir - 1 year ago

73 Likes
1 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇ Ustalıkla kavrulup layıkıyla demlenmiş , single origin çekirdeklerle yapılan bir kahveye kim hayır diyebilir ? 😊 
@craftbostanli 'nın Endonezya Sumatra çekirdeklerinden yaptığı cold drip zarif ve pürüzsüz. Damakta tatlımsı , siyah çay çağrışımları ve ona eşlik eden hafif narenciye asiditesi ile türünün üstün örneklerinden biri. 👌 
Maliyet açısından daha hesaplı olan blend kahveler yerine single origin kullanmaları ayrıca önemli. Bu arada kahvenin şişelendikten sonra fermantasyona uğradığını hatırlatmak isterim. Ben mümkün olduğunca demlendiği gün tüketmeye çalışıyorum. Dolapta birkaç gün geçirmiş kahvelerin tat profili farklılaşıyor.

Who can refuse an ideally brewed master roasting single origin coffee ?😊 Craft Coffee House offer an Indonesian Sumatra beans cold drip. Elegant and smooth . Sweetish and mild citrus acidity, black tea notas. Very superior cold drip.👌 Single origin specialty coffee beans carry a hefty price tag than blends. That's the important point. By the way i prefer daily brew. A few days in bottle effects taste profile because of fermantation.

#niteliklikahve #specialtycoffee
#coffeelover #coffeeoftheday #coldbrew #colddrip #sogukdemleme #coffeenomyizmir

Below Eng. Ustalıkla kavrulup layıkıyla demlenmiş , single origin çekirdeklerle yapılan bir kahveye kim hayır diyebilir ? @craftbostanli 'nın Endonezya Sumatra çekirdeklerinden yaptığı cold drip zarif ve pürüzsüz. Damakta tatlımsı , siyah çay çağrışımları ve ona eşlik eden hafif narenciye asiditesi ile türünün üstün örneklerinden biri. Maliyet açısından daha hesaplı olan blend kahveler yerine single origin kullanmaları ayrıca önemli. Bu arada kahvenin şişelendikten sonra fermantasyona uğradığını hatırlatmak isterim. Ben mümkün olduğunca demlendiği gün tüketmeye çalışıyorum. Dolapta birkaç gün geçirmiş kahvelerin tat profili farklılaşıyor. Who can refuse an ideally brewed master roasting single origin coffee ? Craft Coffee House offer an Indonesian Sumatra beans cold drip. Elegant and smooth . Sweetish and mild citrus acidity, black tea notas. Very superior cold drip. Single origin specialty coffee beans carry a hefty price tag than blends. That's the important point. By the way i prefer daily brew. A few days in bottle effects taste profile because of fermantation. #niteliklikahve #specialtycoffee #coffeelover  #coffeeoftheday #coldbrew #colddrip #sogukdemleme #coffeenomyizmir - 2 years ago

131 Likes
8 Comments
0
Below Eng . ⬇⬇⬇ Bu sene gelmek bilmeyen yaz nedeniyle cold brew tadımlarını ertelemiştim. Boost Coffee'de sunulan Nitro Kahve ile bu konuya hızlı bir giriş yapmak istedim . 😀

Nitro Kahve cold drip yöntemiyle demlenip fıçılarda muhafaza ediliyor . Azot gazı basılarak servis edilen bu kahve , bira musluklarından doldurulurken köpük ve kabarcıklar oluşuyor. Aslında işin eğlenceli kısmı da bu . Ağızda daha belirgin kahve tadı ve farklı bir doku kazanıyor. 
İlk hissedilen bittersi kahve tadına kakao eşlik ediyor. Buzlar eriyip köpük ve kabarcıklar kayboldukça IPA biralardan tanıdığımız şerbetçiotu ve fesleğen benzeri hafif bitkisel tatlar beliriyor. 
Soğuk suyla demlenen kahvelerde meyve asiditesi içeren yağların büyük bir kısmı çözülmediği için aldığımız tatlar daha kısıtlı . Ancak nitelikli çekirdeklerle demlenen kahveler meyvemsi bir tatlılık içerebilir. Bu durumda Nitro Kahve'de kullanılan , orjini açıklanmayan çekirdekler için nitelikli demek zor . Bu konuda üreticiler bir açıklama yaptığı taktirde sizle paylaşacağım. Sonuçta nitelikli kahve tanımını kullanabilmenin belli kriterleri var. Çekirdeğin kaynağı mutlaka belli olmalı.

Ayrıntıları geçip neticeye gelecek olursak içimi yumuşak , keyifli ve oldukça ferahlatıcı bir seçenek Nitro Kahve . Tavsiye ederim 👍

Nitro coffee is cold brewed.It’s served straight from the tap, just like a cold beer, and it offers that frothy and bubbly texture . More enjoyable. More spesific coffee taste and cocoa in the mouth. When coffee have a warm , you can discover hop and basil notas. Like an IPA beer. 👌 I would recommend 👍

#sogukdemleme #nitrokahve #nitrocoffee #specialtycoffee #boostcoffeeizmir #coffeeoftheday #coffeenomyizmir

Below Eng . Bu sene gelmek bilmeyen yaz nedeniyle cold brew tadımlarını ertelemiştim. Boost Coffee'de sunulan Nitro Kahve ile bu konuya hızlı bir giriş yapmak istedim . 😀 Nitro Kahve cold drip yöntemiyle demlenip fıçılarda muhafaza ediliyor . Azot gazı basılarak servis edilen bu kahve , bira musluklarından doldurulurken köpük ve kabarcıklar oluşuyor. Aslında işin eğlenceli kısmı da bu . Ağızda daha belirgin kahve tadı ve farklı bir doku kazanıyor. İlk hissedilen bittersi kahve tadına kakao eşlik ediyor. Buzlar eriyip köpük ve kabarcıklar kayboldukça IPA biralardan tanıdığımız şerbetçiotu ve fesleğen benzeri hafif bitkisel tatlar beliriyor. Soğuk suyla demlenen kahvelerde meyve asiditesi içeren yağların büyük bir kısmı çözülmediği için aldığımız tatlar daha kısıtlı . Ancak nitelikli çekirdeklerle demlenen kahveler meyvemsi bir tatlılık içerebilir. Bu durumda Nitro Kahve'de kullanılan , orjini açıklanmayan çekirdekler için nitelikli demek zor . Bu konuda üreticiler bir açıklama yaptığı taktirde sizle paylaşacağım. Sonuçta nitelikli kahve tanımını kullanabilmenin belli kriterleri var. Çekirdeğin kaynağı mutlaka belli olmalı. Ayrıntıları geçip neticeye gelecek olursak içimi yumuşak , keyifli ve oldukça ferahlatıcı bir seçenek Nitro Kahve . Tavsiye ederim Nitro coffee is cold brewed.It’s served straight from the tap, just like a cold beer, and it offers that frothy and bubbly texture . More enjoyable. More spesific coffee taste and cocoa in the mouth. When coffee have a warm , you can discover hop and basil notas. Like an IPA beer. I would recommend #sogukdemleme #nitrokahve #nitrocoffee #specialtycoffee #boostcoffeeizmir #coffeeoftheday #coffeenomyizmir - 2 years ago

124 Likes
2 Comments
0
Please check comments for Eng. ⬇⬇⬇
Nitelikli Kahve kültürünün yayılmasıyla birlikte sayıları artan nitelikli kahve dükkanlarını büyük bir ilgiyle takip ediyoruz. Peki tabelasında 3rd wave ya da Nitelikli Kahve Dükkanı yazan işletmelerin diğerlerinden farkı ne ? 
Öncelikle kullandıkları kahve çekirdekleri. Artık üretildiği çiftlikten tutun da hangi ağaçtan toplandığına kadar bilgi edinebildiğimiz bu çekirdeklerin "Nitelikli" olarak tanımlanması için  tadım puanının 80 ve üzeri olması gerekiyor. Bu puanın altında kalan çekirdekler " Below Specialty Quality - Not Specialty " olarak sınıflandırılıyor. 
Çekirdek kadar önemli bir diğer unsur da kavurma. Kahve çekirdeklerinin kendine has tat profilini ortaya çıkarmak için iyi bir kavurmacının elinden geçmesi şart. Bütün bunlara doğru öğütmeyi de eklemeliyiz. 
Bu durumda kahvemizi hazırlayan baristaların kullandıkları çekirdeklerle ilgili bölge, çiftlik , işleme yöntemi ve nihayetinde kavurma derecesi gibi detaylara hakim olmasını bekleriz. 
Dün ziyaret ettiğim @thelaps Bostanlı'da Kolombiya Supremo Medellin çekirdekleriyle hazırlanan gövdeli espresso  burunda kakao ve ceviz , damakta bittersi tatlar içeriyordu.  Daha koyu kavrulmuş kahve sevenler için iyi bir seçenek. Türk damak tadı henüz asiditeye alışamadı. Bu konuda kahve dükkanlarına hak vermekle birlikte nitelikli çekirdeklerin tatsal profilini kaybedene kadar kavurulmasına bir türlü anlam veremiyorum. Bu durumda nitelikli çekirdek kullanmanın da bir anlamı kalmıyor. Kahveyi hazırlayan arkadaşın çekirdekle ilgili sorularıma sadece Kolombiya cevabı verebilmesi de üzücü. Supremo Medellin bilgisi için kavanoza bakması gerekti .

Çalışma hayatımın onbeş yılını yeme içme sektöründe geçirmiş ve bu işin her kademesinde çalışmış biri olarak yapılan yatırıma , sağlanan istihdam ve harcanan emeğe sonsuz saygı duyuyorum. Bu durumda yatırımcı ve çalışanların da mesleklerine yeterli ilgiyi göstermelerini bekliyorum .

Ülkemizde nitelikli kahve sektörü daha yolun başında ve herşeye rağmen nitelikli kahve dükkanlarının sayısının artması sevindirici.

#niteliklikahve #specialitycoffee
#coffeeoftheday #3rdwavecoffee #coffeenomyizmir

Please check comments for Eng. Nitelikli Kahve kültürünün yayılmasıyla birlikte sayıları artan nitelikli kahve dükkanlarını büyük bir ilgiyle takip ediyoruz. Peki tabelasında 3rd wave ya da Nitelikli Kahve Dükkanı yazan işletmelerin diğerlerinden farkı ne ? Öncelikle kullandıkları kahve çekirdekleri. Artık üretildiği çiftlikten tutun da hangi ağaçtan toplandığına kadar bilgi edinebildiğimiz bu çekirdeklerin "Nitelikli" olarak tanımlanması için tadım puanının 80 ve üzeri olması gerekiyor. Bu puanın altında kalan çekirdekler " Below Specialty Quality - Not Specialty " olarak sınıflandırılıyor. Çekirdek kadar önemli bir diğer unsur da kavurma. Kahve çekirdeklerinin kendine has tat profilini ortaya çıkarmak için iyi bir kavurmacının elinden geçmesi şart. Bütün bunlara doğru öğütmeyi de eklemeliyiz. Bu durumda kahvemizi hazırlayan baristaların kullandıkları çekirdeklerle ilgili bölge, çiftlik , işleme yöntemi ve nihayetinde kavurma derecesi gibi detaylara hakim olmasını bekleriz. Dün ziyaret ettiğim @thelaps Bostanlı'da Kolombiya Supremo Medellin çekirdekleriyle hazırlanan gövdeli espresso burunda kakao ve ceviz , damakta bittersi tatlar içeriyordu. Daha koyu kavrulmuş kahve sevenler için iyi bir seçenek. Türk damak tadı henüz asiditeye alışamadı. Bu konuda kahve dükkanlarına hak vermekle birlikte nitelikli çekirdeklerin tatsal profilini kaybedene kadar kavurulmasına bir türlü anlam veremiyorum. Bu durumda nitelikli çekirdek kullanmanın da bir anlamı kalmıyor. Kahveyi hazırlayan arkadaşın çekirdekle ilgili sorularıma sadece Kolombiya cevabı verebilmesi de üzücü. Supremo Medellin bilgisi için kavanoza bakması gerekti . Çalışma hayatımın onbeş yılını yeme içme sektöründe geçirmiş ve bu işin her kademesinde çalışmış biri olarak yapılan yatırıma , sağlanan istihdam ve harcanan emeğe sonsuz saygı duyuyorum. Bu durumda yatırımcı ve çalışanların da mesleklerine yeterli ilgiyi göstermelerini bekliyorum . Ülkemizde nitelikli kahve sektörü daha yolun başında ve herşeye rağmen nitelikli kahve dükkanlarının sayısının artması sevindirici. #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeeoftheday #3rdwavecoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

138 Likes
5 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
Karmaşık şehir hayatı en çok ruhumuzu yoruyor. Bu yüzden yorgunluk kahvesi diye birşey var ve yorgunluk kahvesi yalnız içilmemeli. 😉 
#niteliklikahve #niteliklitürkkahvesi

Our souls are negatively affected by crazy city life. Coffee can fix this kind of tired . By the way shouldn't drink alone 😉

#coffeelover #coffeeoftheday #specialitycoffee #specialtyturkishcoffee #kahvefotoğrafınasılçekilir #icfsergi #eniyikahvefotoğrafı #coffeenomyizmir

Below Eng. Karmaşık şehir hayatı en çok ruhumuzu yoruyor. Bu yüzden yorgunluk kahvesi diye birşey var ve yorgunluk kahvesi yalnız içilmemeli. #niteliklikahve #niteliklitürkkahvesi Our souls are negatively affected by crazy city life. Coffee can fix this kind of tired . By the way shouldn't drink alone #coffeelover #coffeeoftheday #specialitycoffee #specialtyturkishcoffee #kahvefotoğrafınasılçekilir #icfsergi #eniyikahvefotoğrafı #coffeenomyizmir - 2 years ago

118 Likes
2 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇ Bostanlı'da vakit geçirenler için iyi bir seçenek daha .👍 Sizi mutlu edecek bir şeyler içmek istediğinizde @monkscoffee 'ye gidip @probadorcolectiva tarafından kavrulmuş çekirdeklerle yapılan bir kahve siparişi verin . Ben deneme amaçlı getirdirkleri Kostarika Finca la Cuesta içtim . Kavurma tarihi üzerinden bir ay geçmiş olmasına rağmen tabelalarına kocaman harflerle 3rd Wave yazan bir çok dükkanın kahvesinden daha iyi olduğunu söyleyebilirim. Önümüzdeki hafta gelecek kahveleri denemek için şimdiden sabırsızlanıyorum . 😀 
Another good option if you’re spending time in Bostanlı. When you need good vibes and a coffee that make you happy , go to #monkscoffee , order a coffee that roasted by probador colectiva . And enjoy it .👍 #niteliklikahve #specialtycoffee #coffeelover #coffeeoftheday #coffeenomyizmir

Below Eng. Bostanlı'da vakit geçirenler için iyi bir seçenek daha . Sizi mutlu edecek bir şeyler içmek istediğinizde @monkscoffee 'ye gidip @probadorcolectiva tarafından kavrulmuş çekirdeklerle yapılan bir kahve siparişi verin . Ben deneme amaçlı getirdirkleri Kostarika Finca la Cuesta içtim . Kavurma tarihi üzerinden bir ay geçmiş olmasına rağmen tabelalarına kocaman harflerle 3rd Wave yazan bir çok dükkanın kahvesinden daha iyi olduğunu söyleyebilirim. Önümüzdeki hafta gelecek kahveleri denemek için şimdiden sabırsızlanıyorum . 😀 Another good option if you’re spending time in Bostanlı. When you need good vibes and a coffee that make you happy , go to #monkscoffee , order a coffee that roasted by probador colectiva . And enjoy it . #niteliklikahve #specialtycoffee #coffeelover #coffeeoftheday #coffeenomyizmir - 2 years ago

101 Likes
0 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
Sıcak , güneşli bir günde serin bir sığınak @boostcoffeeizmir . Masanızda duran kahvenin kokusuna eşlik eden deniz kokusu , yüzünüze vuran imbat rüzgarının serinliği. Şehir merkezinde insan yığınından uzak geçirebileceğiniz kaliteli zaman dilimi . 👌

Kendi harmanları olan Honduras , Sumatra ve Burundi blendi espresso burunda yoğun badem , damakta çok geriden gelen hafif meyvemsi tatlar ve belirgin kuruyemiş notaları içeriyor . Düşük asidite ve orta gövdesiyle Türk damak tadına oldukça uygun. Kısa bitişte hissedilen karamel ve bittersi tatlar. 
Nispeten daha fazla kavrulmuş nitelikli çekirdekler , farklı işletmelerde birbirine benzer kahveler olarak çıkıyor karşımıza. Kötü değil ancak 3. dalga kahve dükkanlarından benim beklentim daha canlı , pırıl pırıl asiditesiyle içerdiği aromaları tertemiz hissettiren kahveler . 
Göreceli olarak daha fazla kavrulmuş kahve severler için gün içinde huzurlu vakit geçirebilecekleri , laptoplarıyla uzun saatler çalışabilecekleri yepyeni bir nitelikli kahve dükkanı #boostcoffeeizmir .👍 .
.
Boost Coffee Izmir is a chilly shelter to spend time in hot sunny day.👌 They offer their Honduras , Sumatra and Burundi blend espresso. Medium body and low acitidy . First almond on nose. Nutty and slight fruity on palate. Short bitterish finish with caramel . It's a brand new 3rd wave coffee shop for full city+ espresso lovers.👍 #niteliklikahve #specialitycoffee
#coffeelover #coffeeoftheday #coffeenomyizmir

Below Eng. Sıcak , güneşli bir günde serin bir sığınak @boostcoffeeizmir . Masanızda duran kahvenin kokusuna eşlik eden deniz kokusu , yüzünüze vuran imbat rüzgarının serinliği. Şehir merkezinde insan yığınından uzak geçirebileceğiniz kaliteli zaman dilimi . Kendi harmanları olan Honduras , Sumatra ve Burundi blendi espresso burunda yoğun badem , damakta çok geriden gelen hafif meyvemsi tatlar ve belirgin kuruyemiş notaları içeriyor . Düşük asidite ve orta gövdesiyle Türk damak tadına oldukça uygun. Kısa bitişte hissedilen karamel ve bittersi tatlar. Nispeten daha fazla kavrulmuş nitelikli çekirdekler , farklı işletmelerde birbirine benzer kahveler olarak çıkıyor karşımıza. Kötü değil ancak 3. dalga kahve dükkanlarından benim beklentim daha canlı , pırıl pırıl asiditesiyle içerdiği aromaları tertemiz hissettiren kahveler . Göreceli olarak daha fazla kavrulmuş kahve severler için gün içinde huzurlu vakit geçirebilecekleri , laptoplarıyla uzun saatler çalışabilecekleri yepyeni bir nitelikli kahve dükkanı #boostcoffeeizmir . . . Boost Coffee Izmir is a chilly shelter to spend time in hot sunny day. They offer their Honduras , Sumatra and Burundi blend espresso. Medium body and low acitidy . First almond on nose. Nutty and slight fruity on palate. Short bitterish finish with caramel . It's a brand new 3rd wave coffee shop for full city+ espresso lovers. #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeelover  #coffeeoftheday #coffeenomyizmir - 2 years ago

123 Likes
3 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
Espresso nitelikli kahve dükkanlarının imza içeceğidir. Bu nedenle paylaşımlarımın büyük kısmını espressolar oluşturuyor. Kahvelerini kendi kavuran ya da bir kavurmacıyla anlaşıp müşterilerine benzersiz espresso deneyimi sunan işletmelere ayrıca saygı duyuyorum .

Bu felsefeyle yola koyulan  @pabloartisancoffee şehrin en yenilerinden . Neredeyse full city+ derecesinde kavurdukları Kolombiya kahveleri içerdiği kakao , kuruyemiş ve bittersi tatlarla Türk damak tadına oldukça uygun.👌 Fakat nitelikli çekirdeklerin sahip olduğu aromaları hissetmek için daha az kavurma şart. Kavurma derecesi arttıkça çekirdekten alacağınız yöresel tatlar da kayboluyor. Sonuç olarak farklı yerlerde birbirinin aynı kahveler içiyoruz. Pablo henüz çok yeni . Kavurma da tecrübe gerektiren önemli bir safha . Yaptıkları işe bakış açılarını göz önünde bulundurursak zamanla ideal lezzeti yakalayacaklarına eminim. Bu arada tabelasında "Artisan" yazan kahve dükkanı çalışanlarının kullandıkları çekirdeklerle ilgili bölge , çiftlik , kavurma derecesi ve tarihi gibi detaylara vakıf olması gerekir. Artisan deyince beklenti de yükseliyor tabi.

Son olarak kahvelerini tatmaya giderken Pablo ismi bende farklı bir çağrışım yapmıştı. Pablo Picasso ya da Pablo Neruda gibi sanatsal bir çağrışım. Pablo Escobar tercihinin nedenini gerçekten merak ettim 😊 
Herneyse kahve güzel olduktan sonra isim teferruat zaten. Siz kahvenizi yudumlarken aklınızda Pablo Neruda dizeleri olsun :
Gün asla kaymaz ellerinden 
korursun güneşi, toprağı, menekşeleri
uyuduğunda zarif gölgenle
ve aynen böyle, her sabah
hayat verirsin bana... .
.
Pablo Artisan Coffee Roastry is a brand new specialty coffee shop in İzmir . They offer full city+ roasted Colombia beans Espresso. Cupping notes: Cocoa , nutty and bitter notas . Good option for near dark roast lovers. 👌 There's an interesting detail about shop name. The name is comes from Pablo Escobar . I personally like better Pablo Picasso or Pablo Neruda. Whatever , name is just a detail if coffee is Good. 😊 
#niteliklikahve #specialitycoffee #coffeelover #coffeeoftheday #pabloartisancoffee #coffeenomyizmir

Below Eng. Espresso nitelikli kahve dükkanlarının imza içeceğidir. Bu nedenle paylaşımlarımın büyük kısmını espressolar oluşturuyor. Kahvelerini kendi kavuran ya da bir kavurmacıyla anlaşıp müşterilerine benzersiz espresso deneyimi sunan işletmelere ayrıca saygı duyuyorum . Bu felsefeyle yola koyulan @pabloartisancoffee şehrin en yenilerinden . Neredeyse full city+ derecesinde kavurdukları Kolombiya kahveleri içerdiği kakao , kuruyemiş ve bittersi tatlarla Türk damak tadına oldukça uygun. Fakat nitelikli çekirdeklerin sahip olduğu aromaları hissetmek için daha az kavurma şart. Kavurma derecesi arttıkça çekirdekten alacağınız yöresel tatlar da kayboluyor. Sonuç olarak farklı yerlerde birbirinin aynı kahveler içiyoruz. Pablo henüz çok yeni . Kavurma da tecrübe gerektiren önemli bir safha . Yaptıkları işe bakış açılarını göz önünde bulundurursak zamanla ideal lezzeti yakalayacaklarına eminim. Bu arada tabelasında "Artisan" yazan kahve dükkanı çalışanlarının kullandıkları çekirdeklerle ilgili bölge , çiftlik , kavurma derecesi ve tarihi gibi detaylara vakıf olması gerekir. Artisan deyince beklenti de yükseliyor tabi. Son olarak kahvelerini tatmaya giderken Pablo ismi bende farklı bir çağrışım yapmıştı. Pablo Picasso ya da Pablo Neruda gibi sanatsal bir çağrışım. Pablo Escobar tercihinin nedenini gerçekten merak ettim Herneyse kahve güzel olduktan sonra isim teferruat zaten. Siz kahvenizi yudumlarken aklınızda Pablo Neruda dizeleri olsun : Gün asla kaymaz ellerinden  korursun güneşi, toprağı, menekşeleri uyuduğunda zarif gölgenle ve aynen böyle, her sabah hayat verirsin bana... . . Pablo Artisan Coffee Roastry is a brand new specialty coffee shop in İzmir . They offer full city+ roasted Colombia beans Espresso. Cupping notes: Cocoa , nutty and bitter notas . Good option for near dark roast lovers. There's an interesting detail about shop name. The name is comes from Pablo Escobar . I personally like better Pablo Picasso or Pablo Neruda. Whatever , name is just a detail if coffee is Good. #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeelover #coffeeoftheday #pabloartisancoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

128 Likes
8 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
Espresso dünyasının en cool makinası #sanremocaferacer , şehrin deneyimli baristalarından @ikibucukadam ve Espresso Shot The Sheriff Blend çekirdekler biraraya gelirse ne olur ?  Şehrin en iyi kahvelerinden biri tabii ki 👌 Burunda ilk hissedilen kakao , biraz daha yaklaştıkça belirgin kuruyemiş notaları (özellikle fındık ) . Orta gövde ve asidite , damakta yuvarladıkça açılan orman meyveleri , uzun ve tatlı bir bitiş . 😍 Sütlü karışım , özellikle cortado severler için de ideal 👍
.
.

What happens when coolest espresso machine of the world Sanremo Cafe Racer , experienced barista @ikibucukadam and Espresso Shot The Sheriff Blend beans come together ? One of the best espresso of course 👌 First cocoa and nutty on nose , medium body and acidity and berries on palate . Long and sweet finish .👍 .
.
#coffeelover  #coffeeoftheday  #niteliklikahve  #specialitycoffee  #gununkahvesi @formorecoffee @coffeeacholic #coffeenomyizmir

Below Eng. Espresso dünyasının en cool makinası #sanremocaferacer , şehrin deneyimli baristalarından @ikibucukadam ve Espresso Shot The Sheriff Blend çekirdekler biraraya gelirse ne olur ? Şehrin en iyi kahvelerinden biri tabii ki Burunda ilk hissedilen kakao , biraz daha yaklaştıkça belirgin kuruyemiş notaları (özellikle fındık ) . Orta gövde ve asidite , damakta yuvarladıkça açılan orman meyveleri , uzun ve tatlı bir bitiş . Sütlü karışım , özellikle cortado severler için de ideal . . What happens when coolest espresso machine of the world Sanremo Cafe Racer , experienced barista @ikibucukadam and Espresso Shot The Sheriff Blend beans come together ? One of the best espresso of course First cocoa and nutty on nose , medium body and acidity and berries on palate . Long and sweet finish . . . #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #gununkahvesi @formorecoffee @coffeeacholic #coffeenomyizmir - 2 years ago

159 Likes
6 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
waow dedirten bir espresso deneyimi ! @tuckcoffee 'ye girer girmez dikkatimi çeken ilk şey barda oturan yakışıklı #keesvanderwesten oldu. İyi kahve için kaliteli ekipman kullanmak şart. Bu makina espresso dünyasının süper kahramanlarından.💪 Kahveye gelecek olursak gövdeli , burunda yoğun fındık ve ona eşlik eden hafif kakao . Fazla ön plana çıkmayan fakat kendini gösteren zarif bir asidite . Kısa ve tatlı bir bitiş. 👌 Üzerinde fındık parçaları olan krokanlı bir pasta hayal edin , kakaolu kekinin arasında ince dilimlenmiş yaz meyveleri olsun 😍 Bu kahvenin bende bıraktığı izlenim tam olarak bu oldu . Sütlü karışımlarla da denenebilir. .
.
One of the most impressive waow-moments ! My Tuck Coffee experience was amazing.  There is an attractive @kvdwespressonisticworks Mirage sitting at the bar. This machine is one of the super heroes of espresso world. 💪 Kenya - Guatemala Blend espresso is full bodied and elegant acidity . First hazelnut and cocoa on nose. Fruity and sweet on palate. Short but sweet finish . Like a croquant chocolate fruity cake with hazelnut 😍 Good for milky options too.
.
.
#coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #tuckcoffee #coffeenomyizmir

Below Eng. waow dedirten bir espresso deneyimi ! @tuckcoffee 'ye girer girmez dikkatimi çeken ilk şey barda oturan yakışıklı #keesvanderwesten oldu. İyi kahve için kaliteli ekipman kullanmak şart. Bu makina espresso dünyasının süper kahramanlarından. Kahveye gelecek olursak gövdeli , burunda yoğun fındık ve ona eşlik eden hafif kakao . Fazla ön plana çıkmayan fakat kendini gösteren zarif bir asidite . Kısa ve tatlı bir bitiş. Üzerinde fındık parçaları olan krokanlı bir pasta hayal edin , kakaolu kekinin arasında ince dilimlenmiş yaz meyveleri olsun Bu kahvenin bende bıraktığı izlenim tam olarak bu oldu . Sütlü karışımlarla da denenebilir. . . One of the most impressive waow-moments ! My Tuck Coffee experience was amazing. There is an attractive @kvdwespressonisticworks Mirage sitting at the bar. This machine is one of the super heroes of espresso world. Kenya - Guatemala Blend espresso is full bodied and elegant acidity . First hazelnut and cocoa on nose. Fruity and sweet on palate. Short but sweet finish . Like a croquant chocolate fruity cake with hazelnut Good for milky options too. . . #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #tuckcoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

135 Likes
4 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
Müşterilerine kaliteli ve unutulmaz bir kahve deneyimi yaşatmak, nitelikli kahve dükkanı işletmecilerinin ana amaçlarından biridir. Müşteriler öncelikle kahvelerini seçtikten sonra ambiyansın da tadını çıkarmak isterler. Bazı dükkanlar bu açıdan rakiplerine göre daha şanslı konumda.😊 @coffeel.izmir 'in tavsiyesiyle gittiğim Mustafa Enver Bey Caddesinde bulunan @chaptercoffeeizmir işte bu şanslı işletmelerden bir tanesi . 
Colombia Supremo çekirdeklerinden hazırladıkları Espresso da en az ambiyans kadar etkileyici. Orta gövde ve asidite , burunda ilk beliren kakao , ona eşlik eden kuruyemiş notaları. Damakta vişne ile adeta reçel tatlımsılığı.👌 Bitişte kakao , kısa fakat tatlı . Sütlü karışımlar için de ideal. 👍 .
.
Delivery of a quality and memorable coffee experiences to customers is 
one of the main objectives of specialty coffee shop owners. Once the customer chooses a coffee . And then the customer enjoy the ambience most . Depending on the ambiance of these location , some shops are more lucky then the others. #chaptercoffee is one of the more lucky coffee shops .😊 Espresso was impressive like ambiance. Colombia Supremo beans. Medium body and acidity , first cocoa and nutty on nose . Sweet tasting like a cherry jam. 👌Sweet finish with cocoa . Ideal for milky options too. 👍
.
.
#coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeenomyizmir

Below Eng. Müşterilerine kaliteli ve unutulmaz bir kahve deneyimi yaşatmak, nitelikli kahve dükkanı işletmecilerinin ana amaçlarından biridir. Müşteriler öncelikle kahvelerini seçtikten sonra ambiyansın da tadını çıkarmak isterler. Bazı dükkanlar bu açıdan rakiplerine göre daha şanslı konumda. @coffeel.izmir 'in tavsiyesiyle gittiğim Mustafa Enver Bey Caddesinde bulunan @chaptercoffeeizmir işte bu şanslı işletmelerden bir tanesi . Colombia Supremo çekirdeklerinden hazırladıkları Espresso da en az ambiyans kadar etkileyici. Orta gövde ve asidite , burunda ilk beliren kakao , ona eşlik eden kuruyemiş notaları. Damakta vişne ile adeta reçel tatlımsılığı. Bitişte kakao , kısa fakat tatlı . Sütlü karışımlar için de ideal. . . Delivery of a quality and memorable coffee experiences to customers is one of the main objectives of specialty coffee shop owners. Once the customer chooses a coffee . And then the customer enjoy the ambience most . Depending on the ambiance of these location , some shops are more lucky then the others. #chaptercoffee is one of the more lucky coffee shops . Espresso was impressive like ambiance. Colombia Supremo beans. Medium body and acidity , first cocoa and nutty on nose . Sweet tasting like a cherry jam. Sweet finish with cocoa . Ideal for milky options too. . . #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

135 Likes
2 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇İçtiğimiz kahvelerin hepsinde asidite var. Çekirdeğin bir parçası gibi düşünün. Kahvede bulunan iyi asidite de kahve uzmanlarının aradığı başlıca özellik .Bununla birlikte daha az asidite ile nitelikli kahve deneyimi pek tabii mümkün . #coffeenery 'de içtiğim Guatemala - Kolombiya harmanı espresso , hafif gövdeli (ağızda eriyen tereyağı hissi ) ve düşük asiditeye sahip iyi bir nitelikli kahve örneği .👍 Burunda ilk hissedilen kakao ve ardından gelen kavrulmuş badem notaları damakta da net.👌 Kahve açıldıkça hafiften kendini gösteren kuşburnu ben de varım diyor . 😀 Bitişte bitter ve hafif vanilya notaları . Sütlü karışımlarda da mutlaka denenmeli. ☕
.
.
All coffee has acid. It's just a part of the bean. A coffee with good acidity is sought after by most connoisseurs.
However, you can still have a high quality coffee flavor with less acid. Coffenery offer a Guatemala - Colombia blend espresso.Light body (often buttery) and low acidity.  First Cocoa and almond notas on nose. These notas clear on palate too.👌There is a rose hip acidity says i'm here too.😀 Bitterness and light vanilla notas at finish. A good sample of low acidity specialty coffee. 👍 Should try with milk too.☕
.
.
#coffeelover #coffeeoftheday
#niteliklikahve #specialitycoffee #coffeenomyizmir

Below Eng. İçtiğimiz kahvelerin hepsinde asidite var. Çekirdeğin bir parçası gibi düşünün. Kahvede bulunan iyi asidite de kahve uzmanlarının aradığı başlıca özellik .Bununla birlikte daha az asidite ile nitelikli kahve deneyimi pek tabii mümkün . #coffeenery 'de içtiğim Guatemala - Kolombiya harmanı espresso , hafif gövdeli (ağızda eriyen tereyağı hissi ) ve düşük asiditeye sahip iyi bir nitelikli kahve örneği . Burunda ilk hissedilen kakao ve ardından gelen kavrulmuş badem notaları damakta da net. Kahve açıldıkça hafiften kendini gösteren kuşburnu ben de varım diyor . 😀 Bitişte bitter ve hafif vanilya notaları . Sütlü karışımlarda da mutlaka denenmeli. . . All coffee has acid. It's just a part of the bean. A coffee with good acidity is sought after by most connoisseurs. However, you can still have a high quality coffee flavor with less acid. Coffenery offer a Guatemala - Colombia blend espresso.Light body (often buttery) and low acidity. First Cocoa and almond notas on nose. These notas clear on palate too.There is a rose hip acidity says i'm here too.😀 Bitterness and light vanilla notas at finish. A good sample of low acidity specialty coffee. Should try with milk too. . . #coffeelover #coffeeoftheday #niteliklikahve #specialitycoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

135 Likes
6 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
İlk hissedilen turunçgil notaları , özellikle portakal. Ardından gelen floral çiçeksi tonlar ve bitişte yoğun hissedilen limon çiçegi .👌 @irmikhanimpatisserie 'nin bahçesine adım atar atmaz sizi karşılayan portakal ağacı , çiçek kokuları ve hemen altında kahvemizi yudumladığımız limon ağacından bahsediyorum .😊 Her ne kadar Nitelikli Türk Kahvesi içmediysek de içinde bulunduğumuz ortam yaşadığımız klasik kahve deneyimini fazlasıyla özel kılıyor. İrmik Hanım'ın çok sevilen tatlı ve dondurmalarından tatmayı bir sonraki ziyaretimize bırakıyor , Enginarlı Kahve yapan olmuş mudur acaba😂 deyip festival turumuza devam ediyoruz . .
.
First citrus notes ,especially orange . And then floral notas , a long lemon flower finish .👌 Actually i wasn't talking about the coffee . It's all about the garden of #irmikhanımpatisserie . 😊 It May not be specialty coffee but it's pretty special to sitting in the beautiful garden . .
.
#coffeelover #coffeeoftheday #specialitycoffee #urlaenginarfestivali #nitelikliturkkahvesi #niteliklikahve #coffeenomyizmir

Below Eng. İlk hissedilen turunçgil notaları , özellikle portakal. Ardından gelen floral çiçeksi tonlar ve bitişte yoğun hissedilen limon çiçegi . @irmikhanimpatisserie 'nin bahçesine adım atar atmaz sizi karşılayan portakal ağacı , çiçek kokuları ve hemen altında kahvemizi yudumladığımız limon ağacından bahsediyorum . Her ne kadar Nitelikli Türk Kahvesi içmediysek de içinde bulunduğumuz ortam yaşadığımız klasik kahve deneyimini fazlasıyla özel kılıyor. İrmik Hanım'ın çok sevilen tatlı ve dondurmalarından tatmayı bir sonraki ziyaretimize bırakıyor , Enginarlı Kahve yapan olmuş mudur acaba deyip festival turumuza devam ediyoruz . . . First citrus notes ,especially orange . And then floral notas , a long lemon flower finish . Actually i wasn't talking about the coffee . It's all about the garden of #irmikhanımpatisserie . It May not be specialty coffee but it's pretty special to sitting in the beautiful garden . . . #coffeelover #coffeeoftheday #specialitycoffee #urlaenginarfestivali #nitelikliturkkahvesi #niteliklikahve #coffeenomyizmir - 2 years ago

120 Likes
2 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
Yediğimiz ve içtiğimiz şeyler kim olduğumuz, nereden geldiğimiz ve nereye gitmek istediğimizle ilgilidir. ♦
Ziyaret ettiğimiz birbirinden şık kahve dükkanlarının çoğu kahve değil hava satıyor. Zaten buralara giden çoğu insanın derdi iyi kahve içmek değil birbirlerine hava atmak , bol etkileşimli sosyal medya fotoğrafları paylaşmak. Genellikle işlek cadde ve bulvarlar üzerinde yer alan , çok yüksek kiralar ödeyen büyük kahve dükkanlarından uzak durmaya çalışıyorum. Tam da bu soru işaretleriyle gittiğim @sack_no25 'te iyi bir Espresso deneyimi yaşadım.👍Ortadan biraz daha az asidite , burunda başlayan çifte kavrulmuş fındık notası , tatlı yeşil erik tadıyla birlikte damakta da belirgin.  Bitişte tadı damakta kalan yoğun kakao.  Adeta %80 kakaolu çikolatalardan yemişçesine... 😍
İlk kez denediğim Endonezya Bali Kintamani çekirdekleri latte gibi bol sütlü karışımları sevenler için de ideal .👌
.
.
Our food and beverage choice about Where Do We Come From? What Are We? Where Are We Going? ♦
Many swanky coffee shops sells swank , not coffee . As a matter of fact, many people visits coffee shops to look swanky . I usually keep away from big swanky shops. Yesterday i visited #sackno25 with questions in my head.  But I've experienced a realy good espresso.👍 Low acitiy , first nutty on nose , sweet green plum notas and nutty on palate . %80 Cocoa chocolate at finish.😍 Indonesia Bali Kintamani beans are ideal for rich milky coffees too. 👌
.
.
#coffee #coffeelover #coffeeoftheday #specialitycoffee #coffeenomyizmir

Below Eng. Yediğimiz ve içtiğimiz şeyler kim olduğumuz, nereden geldiğimiz ve nereye gitmek istediğimizle ilgilidir. Ziyaret ettiğimiz birbirinden şık kahve dükkanlarının çoğu kahve değil hava satıyor. Zaten buralara giden çoğu insanın derdi iyi kahve içmek değil birbirlerine hava atmak , bol etkileşimli sosyal medya fotoğrafları paylaşmak. Genellikle işlek cadde ve bulvarlar üzerinde yer alan , çok yüksek kiralar ödeyen büyük kahve dükkanlarından uzak durmaya çalışıyorum. Tam da bu soru işaretleriyle gittiğim @sack_no25 'te iyi bir Espresso deneyimi yaşadım.Ortadan biraz daha az asidite , burunda başlayan çifte kavrulmuş fındık notası , tatlı yeşil erik tadıyla birlikte damakta da belirgin. Bitişte tadı damakta kalan yoğun kakao. Adeta %80 kakaolu çikolatalardan yemişçesine... İlk kez denediğim Endonezya Bali Kintamani çekirdekleri latte gibi bol sütlü karışımları sevenler için de ideal . . . Our food and beverage choice about Where Do We Come From? What Are We? Where Are We Going? Many swanky coffee shops sells swank , not coffee . As a matter of fact, many people visits coffee shops to look swanky . I usually keep away from big swanky shops. Yesterday i visited #sackno25 with questions in my head. But I've experienced a realy good espresso. Low acitiy , first nutty on nose , sweet green plum notas and nutty on palate . %80 Cocoa chocolate at finish. Indonesia Bali Kintamani beans are ideal for rich milky coffees too. . . #coffee #coffeelover #coffeeoftheday #specialitycoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

109 Likes
3 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇ İzmir'de kapalı bulutlu başlayan , öğleden sonra açan güneşle baharın canlılığını iyiden iyiye hissettiren bir 23 Nisan günü ... ♦
@roastandfound 'da içtiğim orta asiditeli , yuvarlak gövdeli espresso tıpkı bugün gibi başlangıçta kapalı .😀 İlk hissedilen kakao ve geriden gelen fındık notaları ... Kahve açıldıkça kendini hissettiren meyvemsilik ve parlak (neredeyse limonumsu) asidite . En sonunda uzun , hafif tatlımsı bir bitiş ve damakta kalan bitter çikolata tadı ... ♦
Bu kompleks El Salvador - Honduras blendi sütlü karışımlarda da (özellikle Cortado) mutlaka denenmeli. 👌
.
.
In the afternoon cloudy April 23 turned shiny sunny day .
♦
My espresso was complex. 😀 Medium acidity and round body .Cocoa and nutty notas at first sip. And then it turned bright lemon acidity with fruit notas . In the and long sweet finish , bitter chocolate on palate ...
♦
This El Salvador - Honduras blend should be tried with milk (especially cortado).👌
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #roastandfound #rafcoffee #coffeenomyizmir

Below Eng. İzmir'de kapalı bulutlu başlayan , öğleden sonra açan güneşle baharın canlılığını iyiden iyiye hissettiren bir 23 Nisan günü ... @roastandfound 'da içtiğim orta asiditeli , yuvarlak gövdeli espresso tıpkı bugün gibi başlangıçta kapalı .😀 İlk hissedilen kakao ve geriden gelen fındık notaları ... Kahve açıldıkça kendini hissettiren meyvemsilik ve parlak (neredeyse limonumsu) asidite . En sonunda uzun , hafif tatlımsı bir bitiş ve damakta kalan bitter çikolata tadı ... Bu kompleks El Salvador - Honduras blendi sütlü karışımlarda da (özellikle Cortado) mutlaka denenmeli. . . In the afternoon cloudy April 23 turned shiny sunny day . My espresso was complex. 😀 Medium acidity and round body .Cocoa and nutty notas at first sip. And then it turned bright lemon acidity with fruit notas . In the and long sweet finish , bitter chocolate on palate ... This El Salvador - Honduras blend should be tried with milk (especially cortado). . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #roastandfound #rafcoffee #coffeenomyizmir - 2 years ago

146 Likes
14 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
.
Sokakta yürürken karşınıza olağanüstü yeteneklerine hayran olduğunuz bir süper kahraman çıksa ne yaparsınız ? 
Victoria Arduino Black Eagle 'ı görür görmez kendimi #thepulpartisancoffee'nin içinde atıp hemen bir Espresso ısmarladım . Orta gövdeli , parlak ve canlı asiditesiyle içerdiği aromaları cömertçe ortaya koyan güzel bir Espresso deneyimi yaşadım. 🍵👌 #victoriaarduinoblackeagle , #lamarzoccostrada , #sanremoopera ,  #slayerespresso . Her biri kendilerini sıradan makinelerden ayıran olağanüstü süper güçlere sahip birer süper kahraman ! 💪 Tabi ki doğru ellerde kullanıldığı sürece 😉
.
.
What really happens when you see a superhero : I get into The Pulp Artisan Coffee and order an #espresso when i see the Victoria Arduino Black Eagle.😉 This coffee has big, clean flavors with a bright to rich acidity and a medium body.🍵👌 Victoria Arduino Black Eagle , La Marzocco Strada , San Remo Opera , Slayer Espresso are all superheroes . They have  super powers that differentiating them 💪
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeenomyizmir

Below Eng. . Sokakta yürürken karşınıza olağanüstü yeteneklerine hayran olduğunuz bir süper kahraman çıksa ne yaparsınız ? Victoria Arduino Black Eagle 'ı görür görmez kendimi #thepulpartisancoffee 'nin içinde atıp hemen bir Espresso ısmarladım . Orta gövdeli , parlak ve canlı asiditesiyle içerdiği aromaları cömertçe ortaya koyan güzel bir Espresso deneyimi yaşadım. #victoriaarduinoblackeagle , #lamarzoccostrada , #sanremoopera , #slayerespresso . Her biri kendilerini sıradan makinelerden ayıran olağanüstü süper güçlere sahip birer süper kahraman ! Tabi ki doğru ellerde kullanıldığı sürece . . What really happens when you see a superhero : I get into The Pulp Artisan Coffee and order an #espresso when i see the Victoria Arduino Black Eagle. This coffee has big, clean flavors with a bright to rich acidity and a medium body. Victoria Arduino Black Eagle , La Marzocco Strada , San Remo Opera , Slayer Espresso are all superheroes . They have super powers that differentiating them . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeenomyizmir - 2 years ago

154 Likes
6 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇
.
Tesadüflere inanır mısınız ? 
@pulp.artisan 'la nasıl tanıştığımı bir sonraki paylaşımımda anlatacağım .😉
Espresso tatmak için girdiğim dükkandan üç farklı kahve içtikten sonra ayrılabildim . ☕☕☕
#V60 'la demledikleri Etiyopya Burtukaana Lot 2 Adola'yı ilk kez denedim . Kahvenin kendini göstermesi için en az iki dakika beklemek gerekti . Önden gelen kuruyemiş nüanslarına eşlik eden  mango önce burunda hissediliyor , açıldıkça da lezzetini ortaya koyuyor. Yıllanmış bir şarap gibi ipeksi ve zarif .👌
Sonrasında kendileri için yine v60'la demledikleri (bölgesini not almadığım 🙈)bir başka çekirdeği denedik . İlk yudumda kendini gösteren çikolataya kuru meyve notaları eşlik ediyor . Bir önceki kahveye göre daha gövdeli (orta ), tatlımsı ve uzun bir bitiş . Ayrıldıktan neredeyse bir saat sonra tadı hala damağımda .👍
.
.
An " Ethiopian Burtukaana Lot 2 Adola " experience at #thepulpartisancoffee . Nutty notes at first sip . After waiting a minute or two , mango turns evident . Silky and elegant .👌
And then we tried another bean that i forgot the region of it .🙈Medium body , chocolate at first sip , dry fruit notes , so long and sweet finish .  Almost an hour later it was still at my palate .👍
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #probadorcolectiva #ethiopiaburtukaana #coffeenomyizmir

Below Eng. . Tesadüflere inanır mısınız ? @pulp.artisan 'la nasıl tanıştığımı bir sonraki paylaşımımda anlatacağım . Espresso tatmak için girdiğim dükkandan üç farklı kahve içtikten sonra ayrılabildim . #V60 'la demledikleri Etiyopya Burtukaana Lot 2 Adola'yı ilk kez denedim . Kahvenin kendini göstermesi için en az iki dakika beklemek gerekti . Önden gelen kuruyemiş nüanslarına eşlik eden mango önce burunda hissediliyor , açıldıkça da lezzetini ortaya koyuyor. Yıllanmış bir şarap gibi ipeksi ve zarif . Sonrasında kendileri için yine v60'la demledikleri (bölgesini not almadığım )bir başka çekirdeği denedik . İlk yudumda kendini gösteren çikolataya kuru meyve notaları eşlik ediyor . Bir önceki kahveye göre daha gövdeli (orta ), tatlımsı ve uzun bir bitiş . Ayrıldıktan neredeyse bir saat sonra tadı hala damağımda . . . An " Ethiopian Burtukaana Lot 2 Adola " experience at #thepulpartisancoffee . Nutty notes at first sip . After waiting a minute or two , mango turns evident . Silky and elegant . And then we tried another bean that i forgot the region of it .Medium body , chocolate at first sip , dry fruit notes , so long and sweet finish . Almost an hour later it was still at my palate . . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #probadorcolectiva #ethiopiaburtukaana #coffeenomyizmir - 2 years ago

132 Likes
11 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
.
Gün içinde canlanmak için iyi bir kahveye ihtiyaç duyduğunuzda @twocupscoffee 'ye uğrayın . Burada içtiğimiz Espresso ( #burundikayanza ) canlı lime asiditesi , damakta kakao , şeftali , burunda hafif  kuruyemiş nüanslarıyla insanı kendine getiren türden . Bu arada içeri girer girmez sizi barda oturan #lamarzoccostrada karşılıyor . 👌 İyi bir kahve için iyi ekipman kullanmak şart ... bu makina en iyilerinden 👍
.
.
You must visit #twocupscoffee when you need a good coffee to refresh . Burundi Kayanza espresso ; Lively lime acidity , nuanced nutty in nose , cocoa and peach notes on palate . By the way there is a #lamarzocco Strada sitting at the bar .👍
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir

Below Eng. . Gün içinde canlanmak için iyi bir kahveye ihtiyaç duyduğunuzda @twocupscoffee 'ye uğrayın . Burada içtiğimiz Espresso ( #burundikayanza ) canlı lime asiditesi , damakta kakao , şeftali , burunda hafif kuruyemiş nüanslarıyla insanı kendine getiren türden . Bu arada içeri girer girmez sizi barda oturan #lamarzoccostrada karşılıyor . İyi bir kahve için iyi ekipman kullanmak şart ... bu makina en iyilerinden . . You must visit #twocupscoffee when you need a good coffee to refresh . Burundi Kayanza espresso ; Lively lime acidity , nuanced nutty in nose , cocoa and peach notes on palate . By the way there is a #lamarzocco Strada sitting at the bar . . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir - 2 years ago

124 Likes
6 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇
.
.
@rasimusic ile #arkassanatmerkezi ziyaretimiz sonrası çarpıcı bir espresso deneyimi yaşadık ! Orta gövdeli #hondurasmontecristo, capcanlı asiditesi ve damakta şeftali patlamasıyla ilk yudumda bizi etkiledi . 😍 Adeta bir beyaz şarap meyvemsilinğindeki kahve bana gectiğimiz günlerde içtiğim #suvla Kınalı Yapıncak 'ı anımsattı .Bu güzel espresso için @awakeizmir 'e Teşekkürler 👍
.
.
.
Another stunning espresso experience ! Live acidity , medium body , peach explosion on palate !!! #hondurasmontecristo affected us from the first sip 😍 Thanks to @awakeizmir for the good espresso 👍
.
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir

Below Eng. . . @rasimusic ile #arkassanatmerkezi ziyaretimiz sonrası çarpıcı bir espresso deneyimi yaşadık ! Orta gövdeli #hondurasmontecristo , capcanlı asiditesi ve damakta şeftali patlamasıyla ilk yudumda bizi etkiledi . Adeta bir beyaz şarap meyvemsilinğindeki kahve bana gectiğimiz günlerde içtiğim #suvla Kınalı Yapıncak 'ı anımsattı .Bu güzel espresso için @awakeizmir 'e Teşekkürler . . . Another stunning espresso experience ! Live acidity , medium body , peach explosion on palate !!! #hondurasmontecristo affected us from the first sip Thanks to @awakeizmir for the good espresso . . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir - 2 years ago

131 Likes
9 Comments
0
Below Eng. ⬇⬇⬇ .

Önceki gün Brothers Coffee Roasters ziyaretimizde kendi kavurdukları gizli espresso harmanı denedik .😎 Düşük asiditeli , orta gövdeli , kuruyemiş ve geriden gelen orman meyveleri notalarıyla tatmin ediciydi .👍Bazı mekanlar sahibinin ve ziyaretçilerin ruhunu yansıtır . #brotherscoffeeroasters 'a gittiğinizde sıcak ve dost canlısı bir mekan sizi karşılıyor.  Biz çok sevdik 👍
.
.
.
Last day we visited @brotherscoffeetr and tried their secret blend espresso. 😎 Low acidity , medium body , nutty and light notes of berries . Coffee was satisfying .👍 #brotherscoffeeroasters has a soul, the soul of the person who own it and the soul of those who visit it. You will find warm and friendly place . We loved it 👍
.
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir

Below Eng. . Önceki gün Brothers Coffee Roasters ziyaretimizde kendi kavurdukları gizli espresso harmanı denedik .😎 Düşük asiditeli , orta gövdeli , kuruyemiş ve geriden gelen orman meyveleri notalarıyla tatmin ediciydi .Bazı mekanlar sahibinin ve ziyaretçilerin ruhunu yansıtır . #brotherscoffeeroasters 'a gittiğinizde sıcak ve dost canlısı bir mekan sizi karşılıyor. Biz çok sevdik . . . Last day we visited @brotherscoffeetr and tried their secret blend espresso. 😎 Low acidity , medium body , nutty and light notes of berries . Coffee was satisfying . #brotherscoffeeroasters has a soul, the soul of the person who own it and the soul of those who visit it. You will find warm and friendly place . We loved it . . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir - 2 years ago

84 Likes
5 Comments
0
Türkçe yorum için ⬇⬇⬇
.
Izmir has a rich and potentially pretentious cafe culture . Alsancak also has an amazing selection of independent coffee shops that offer a little more for the discerning coffee lovers . 
Here is the three espresso experience of most precious specialty coffee shops in the region .

#baristocrat offer their own Colombia and Honduras blend . This coffee has big, clean flavors with a bright to rich acidity and a medium body. The taste is best without milk.🍵👌 #delungocoffee offer their own blend too . Full body , low acidity , nuanced cocoa , and greapfruit bitterness . Best option with milk ☕👍 #pokacoffeeroasters offer a single origin Colombia Supremo . This is important because unique flavors reflect the origin of the beans . Medium body , fruit notas , medium acidity . This is a great morning coffee in my opinion . 😍✌
.
.
.
 İzmir , oldukça zengin bir kafe kültürüne sahip . Özellikle Alsancak'ta , seçkin kahveseverler için daha fazlasını sunan muhteşem nitelikli kahve seçenekleri mevcut. Bu paylaşımda bölgede yer alan  önemli nitelikli kahve dükkanlarından üçünü deneyimledik 😎

Baristokrat'ın kendi kavurduğu Kolombiya ve Honduras harmanı orta gövdeli , parlak , zengin asiditesiyle içerdiği aromaları tertemiz hissettiriyor . Sütsüz denemenizi öneririz .🍵👌 Delungo'nun blendi oldukça gövdeli . Kakao nüansı ve greyfurt bittersiliğiyle , kahvesini sütlü tercih edenler için en iyi seçenek .☕👍 Poka ise tek bölgeden Colombia Supremo seçenegi sunuyor . Single origin kahveler ,çekirdeğin yetiştiği bölgenin benzersiz tatlarını tanımak ve algılamak için önemli bir tercih sebebi. Bu espresso orta gövde ve asiditesi , belirgin meyve notalarıyla harika bir sabah kahvesi 😍✌
.
.
.
#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir

Türkçe yorum için . Izmir has a rich and potentially pretentious cafe culture . Alsancak also has an amazing selection of independent coffee shops that offer a little more for the discerning coffee lovers . Here is the three espresso experience of most precious specialty coffee shops in the region . #baristocrat offer their own Colombia and Honduras blend . This coffee has big, clean flavors with a bright to rich acidity and a medium body. The taste is best without milk. #delungocoffee offer their own blend too . Full body , low acidity , nuanced cocoa , and greapfruit bitterness . Best option with milk #pokacoffeeroasters offer a single origin Colombia Supremo . This is important because unique flavors reflect the origin of the beans . Medium body , fruit notas , medium acidity . This is a great morning coffee in my opinion . . . . İzmir , oldukça zengin bir kafe kültürüne sahip . Özellikle Alsancak'ta , seçkin kahveseverler için daha fazlasını sunan muhteşem nitelikli kahve seçenekleri mevcut. Bu paylaşımda bölgede yer alan önemli nitelikli kahve dükkanlarından üçünü deneyimledik 😎 Baristokrat'ın kendi kavurduğu Kolombiya ve Honduras harmanı orta gövdeli , parlak , zengin asiditesiyle içerdiği aromaları tertemiz hissettiriyor . Sütsüz denemenizi öneririz . Delungo'nun blendi oldukça gövdeli . Kakao nüansı ve greyfurt bittersiliğiyle , kahvesini sütlü tercih edenler için en iyi seçenek . Poka ise tek bölgeden Colombia Supremo seçenegi sunuyor . Single origin kahveler ,çekirdeğin yetiştiği bölgenin benzersiz tatlarını tanımak ve algılamak için önemli bir tercih sebebi. Bu espresso orta gövde ve asiditesi , belirgin meyve notalarıyla harika bir sabah kahvesi . . . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir - 2 years ago

129 Likes
16 Comments
0
One of the leaders in the specialty coffee scene in Izmir , #baristocrat is one of our favorites. We've tried v60 (ninetyplus Hachira) and espresso (Colombia&Honduras beans blend) . Please check our previous post for Hachira . The espresso was good too. 👍 We will share our impressions on the next post . By the way there is a Victoria Arduino Black Eagle sitting in the bar .This is the official espresso machine for the World Barista Championship 2015 to 2017.

İzmir'deki nitelikli kahve sahnesinin liderlerinden biri olan Baristokrat  bizim de favorilerimizden . Son ziyaretimizde v60'la demledikleri 90+ Hachira ve espresso blendlerini ( Kolombiya ve Honduras çekirdekleri ) denedik . Hachira izlenimlerimizi bir önceki paylaşımımızda bulabilirsiniz . Espressoyu ise bir sonraki gönderimizde paylaşacağız. Bu arada barda oturan #victoriaarduino Black Eagle , Dünya Barista Şampiyonası'nda da kullanılan çok iyi bir espresso makinesi .👍 #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir

One of the leaders in the specialty coffee scene in Izmir , #baristocrat is one of our favorites. We've tried v60 (ninetyplus Hachira) and espresso (Colombia&Honduras beans blend) . Please check our previous post for Hachira . The espresso was good too. We will share our impressions on the next post . By the way there is a Victoria Arduino Black Eagle sitting in the bar .This is the official espresso machine for the World Barista Championship 2015 to 2017. İzmir'deki nitelikli kahve sahnesinin liderlerinden biri olan Baristokrat bizim de favorilerimizden . Son ziyaretimizde v60'la demledikleri 90+ Hachira ve espresso blendlerini ( Kolombiya ve Honduras çekirdekleri ) denedik . Hachira izlenimlerimizi bir önceki paylaşımımızda bulabilirsiniz . Espressoyu ise bir sonraki gönderimizde paylaşacağız. Bu arada barda oturan #victoriaarduino Black Eagle , Dünya Barista Şampiyonası'nda da kullanılan çok iyi bir espresso makinesi . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir - 2 years ago

116 Likes
12 Comments
0
Shine bright like a diamond !
#ninetyplushachira ; berries , cocoa , slightly maple syrup and herbal notes from palate to nose ... Elegant and smooth like a Burgundian Pinot Noir wine . 😍 Brewed (v60) by @baristocrat3rd .

Parlak bir elmas gibi ışıldıyor !
#baristocrat3rd tarafından v60'la demlenen 90+ Hachira ; orman meyveleri , kakao , damaktan buruna hafifçe fısıldayan bitkisel notalar ve akçaağaç şurubu tatlımsılığı ... Burgonyalı bir Pinot Noir şarabı gibi zarif ve pürüzsüz . 😍

#coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir

Shine bright like a diamond ! #ninetyplushachira ; berries , cocoa , slightly maple syrup and herbal notes from palate to nose ... Elegant and smooth like a Burgundian Pinot Noir wine . Brewed (v60) by @baristocrat3rd . Parlak bir elmas gibi ışıldıyor ! #baristocrat3rd tarafından v60'la demlenen 90+ Hachira ; orman meyveleri , kakao , damaktan buruna hafifçe fısıldayan bitkisel notalar ve akçaağaç şurubu tatlımsılığı ... Burgonyalı bir Pinot Noir şarabı gibi zarif ve pürüzsüz . #coffee #cafe #instacoffee #cafelife #caffeine #hot #mug #drink #coffeeaddict #coffeegram #coffeeoftheday #cotd #coffeelover #coffeelovers #coffeeholic #coffiecup #coffeelove #coffeemug #coffeeholic #coffeelife #coffeelover #coffeenomyizmir - 2 years ago

100 Likes
1 Comments
0
A little break from festival sharing . There are many factors to consider when extracting the perfect #espresso shot. Passionate baristas working in cafes the world over look for "the god shot" in every cup . Here is the shot from @moreteacoffee . Medium acidity , lemongrass , nuanced peach from the back and  sweet finish . Higher than average 👍  #moreteacoffee ziyaretimizle festival paylaşımlarımıza küçük bir ara verdik . Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin su içinde çözülerek barındırdığı tatların en iyi şekilde suya aktarılması . Dünyanın her yerinde tutkulu baristalar "the god shot" dedikleri  mükemmel espressonun peşinde. Bu seferki deneyimimiz orta asiditesi , limon çiçeği , geriden gelen şeftali nüansı ve tatlımsı bitişiyle ortalamanın üzerindeydi 👍 #coffeenomyizmir

A little break from festival sharing . There are many factors to consider when extracting the perfect #espresso shot. Passionate baristas working in cafes the world over look for "the god shot" in every cup . Here is the shot from @moreteacoffee . Medium acidity , lemongrass , nuanced peach from the back and sweet finish . Higher than average #moreteacoffee ziyaretimizle festival paylaşımlarımıza küçük bir ara verdik . Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin su içinde çözülerek barındırdığı tatların en iyi şekilde suya aktarılması . Dünyanın her yerinde tutkulu baristalar "the god shot" dedikleri mükemmel espressonun peşinde. Bu seferki deneyimimiz orta asiditesi , limon çiçeği , geriden gelen şeftali nüansı ve tatlımsı bitişiyle ortalamanın üzerindeydi #coffeenomyizmir - 2 years ago

32 Likes
0 Comments
0
@UgglaCoffee is a brand new #3rdwave coffee shop located in Bostanlı - İzmir . We've tried V60 , espresso and cold drip , can say we like all of them , especially Ethiopian Yirgacheffe beans was perfectly brewed (V60) .

Uggla Coffee Bostanlı'da açılan 3. dalga kahve dükkanlarından en yenisi . Fotoğrafta Chemex başında gördüğümüz Ufuk Bey kahve tutkusunun peşinden giden eski bir beyaz yakalı. Biz #V60 , #espresso ve #colddrip denedik , her üçünü de beğendiğimizi söyleyebilirim.  Özellikle V60 ile demlenen #EthiopianYirgacheffe çok başarılıydı.👏👏👏
İçeride dikkatimizi ilk çeken şey #Lamarzocco #lineaclassic oldu 👍. İyi kahve yapmak için iyi ekipman kullanmak şart . Nitelikli kahveleriyle sundukları atıştırmalıkları da kendileri pişiriyorlar . #coffeenomyizmir

@UgglaCoffee is a brand new #3rdwave coffee shop located in Bostanlı - İzmir . We've tried V60 , espresso and cold drip , can say we like all of them , especially Ethiopian Yirgacheffe beans was perfectly brewed (V60) . Uggla Coffee Bostanlı'da açılan 3. dalga kahve dükkanlarından en yenisi . Fotoğrafta Chemex başında gördüğümüz Ufuk Bey kahve tutkusunun peşinden giden eski bir beyaz yakalı. Biz #V60 , #espresso ve #colddrip denedik , her üçünü de beğendiğimizi söyleyebilirim. Özellikle V60 ile demlenen #EthiopianYirgacheffe çok başarılıydı. İçeride dikkatimizi ilk çeken şey #Lamarzocco #lineaclassic oldu . İyi kahve yapmak için iyi ekipman kullanmak şart . Nitelikli kahveleriyle sundukları atıştırmalıkları da kendileri pişiriyorlar . #coffeenomyizmir - 3 years ago

57 Likes
3 Comments
0
2018 - © Deskgram. All rights reserved.